葡萄酒如何分類(lèi)：葡萄酒有哪些種類(lèi)

按照地理位置，葡萄酒主要分為兩大類(lèi)，一類(lèi)是以澳大利亞、新西蘭、北南美洲為代表的新世界葡萄酒，通常果香濃郁，酒精度高；一類(lèi)是以法國(guó)、西班牙、意大利為代表的舊世界葡萄酒，通常風(fēng)味收斂，酒精度更低、酸味更高。不過(guò)葡萄酒的具體種類(lèi)很多，風(fēng)格各異，但其主要生產(chǎn)工藝和主要成分大致相同，按照不同的方法可將葡萄酒細(xì)分為若干類(lèi)。

1、按顏色色澤

按顏色色澤可以將葡萄酒分為紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。紅葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；白葡萄酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等；桃紅葡萄酒的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

2、按CO?含量

按含二氧化碳?jí)毫梢詫⑵咸丫品譃槠届o葡萄酒、起泡葡萄酒、加氣起泡葡萄酒。平靜葡萄酒不含或含很少量的二氧化碳；起泡葡萄酒經(jīng)密閉二次發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa；加氣起泡葡萄酒由人工添加了二氧化碳，在20℃時(shí)二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa。

3、按糖分含量

按含糖量分類(lèi)可以將葡萄酒分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。干葡萄酒的含糖量小于或等于4.0g/L，半干葡萄酒的含糖量在4.1～12.0g/L，半甜葡萄酒的含糖量在12.1～50.0g/L，甜葡萄酒的含糖量大于或等于50.1g/L。

4、按釀造方法

按釀造方法可以將葡萄酒分為天然葡萄酒、特種葡萄酒。天然葡萄酒完全用葡萄為原料發(fā)酵而成，不添加糖分、酒精及香料；特種葡萄酒在采摘或釀造工藝中使用特種方法釀成，又細(xì)分為利口葡萄酒、加香葡萄酒、冰葡萄酒、貴腐葡萄酒。

5、按飲用方式

按飲用方式可以將葡萄酒分為開(kāi)胃葡萄酒、佐餐葡萄酒、待散葡萄酒。開(kāi)胃葡萄酒是在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上；佐餐葡萄酒是同正餐一起飲用，主要是一些干型葡萄酒；待散葡萄酒是在餐后飲用，主要是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒。