原料：白糖300g，葡萄100g，水200g。 步驟：①洗葡萄時(shí)，向水里放入鹽和醋，稍浸泡過(guò)后，清洗。 ②將洗清洗過(guò)后的葡萄，放入原汁機(jī)中。按開(kāi)始鍵，榨汁分離。 ③將榨出來(lái)的果汁再次過(guò)濾一遍。將水煮沸，倒入白糖。 ④白糖全部融化，變成糖漿，倒入葡萄汁。 ⑤等到稍微粘稠的感覺(jué)，并且產(chǎn)生好多泡沫，即可關(guān)火。 ⑥倒入喜歡的模具當(dāng)中，放入冰箱冷藏即可。
原料：淡奶油300g，白砂糖150g，水飴48g，熟的大杏仁150g。 步驟：①除了杏仁，所有食材稱量準(zhǔn)確，放入厚底小鍋中加熱。煮的過(guò)程中用木勺不斷攪拌，讓糖漿受熱均勻。 ②杏仁稱好，放烤箱100度保溫備用。糖漿大概煮20分鐘，直到溫度達(dá)到130度時(shí)關(guān)火。 ③將溫?zé)岬男尤实谷胩菨{中，攪拌均勻。 ④攪拌均勻的糖漿與杏仁，倒入鋪好油紙的模具。 ⑤等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高，不燙手即可撕開(kāi)油紙。 ⑥用刀切開(kāi)糖塊，大小適中，不要等糖塊完全涼透再切否則很難切。
原料：水麥芽50g，細(xì)砂糖100g，熟黑芝麻、太白粉、橄欖油30g，熟白芝麻120g，洋菜粉6g，水60g，鹽5g。 步驟： ①將洋菜粉在水中浸泡20分鐘，倒入鍋中，用大火煮至沸湯后繼續(xù)煮2分鐘，?；稹?/span> ②加入50g水麥芽、100g細(xì)砂糖和5g鹽，邊煮邊攪拌至110度。 ③將水和太白粉拌勻，分次邊攪拌邊加入鍋中，煮至120度停火。 ④加入橄欖油拌勻后，加入黑芝麻和白芝麻拌勻。 ⑤將不粘布刷上少許的油，將整個(gè)糖體用軟刮板攤開(kāi)壓平。 ⑥待稍涼后，做成圓柱形切成塊狀，包裝即可?！驹敿?xì)>>】
原料：細(xì)砂糖275g，clotted cream225g，golden syrup糖漿（可用楓糖漿代替）100g，香草精半茶匙。 步驟：①給烤盤(pán)鋪上油紙，把所有材料倒入鍋里，邊煮邊攪拌。 ②等糖全部融化，繼續(xù)加熱，直到混合液體達(dá)到116攝氏度。 ③讓鍋離開(kāi)爐子，放涼大概一分鐘，讓沸騰產(chǎn)生的氣泡消失。 ④攪拌5-10分鐘，直到很難攪拌的動(dòng)為止。 ⑤倒入烤盤(pán)中，推開(kāi)鋪平并將表面弄平整。 ⑥冷藏后切成方塊即可，要送人還可以用巧克力醬在表面裝飾一下。
層次分明的夾心糖總是讓人充滿驚喜，外層光亮完整，而內(nèi)心可以流動(dòng)也可以軟糯，甚至可以加入堅(jiān)果，總之入口一陣甜潤(rùn)細(xì)膩。
原料：巧克力（最好用黑巧克力），花生米，芝麻（黑白芝麻均可），白糖，面粉一勺(炒熟)。 步驟：①將花生米小火慢慢炒出香味，晾涼后去掉紅皮。 ②將去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入攪拌機(jī)，一起打碎成微濕的粉待用。 ③將黑巧克力隔水融化成巧克力液。 ④取一點(diǎn)花生芝麻碎，用力捏成球，制成餡。 ⑤捏成球的陷放到融化的巧克力液里，將表面都沾滿巧克力液。 ⑥沾滿巧克力液的糖果放在架子上，巧克力凝固即成可可酥心糖。
原料：蔓越莓50克（可選芝麻），熟花生仁350克（可選芝麻），棉花糖（落基山)350克，奶粉(全脂無(wú)糖）230克，黃油（總統(tǒng)）110克，抹茶粉（可選）10克。 步驟：①50克蔓越莓切成碎粒，黃油放入不粘鍋中。 ②小火將黃油融化，再加棉花糖。 ③小火將棉花糖炒融化，倒入奶粉攪拌均勻后關(guān)火。 ④必須將棉花糖和奶粉完全融化，否則成品會(huì)粘手也會(huì)變軟。 ⑤倒入蔓越莓和熟花生，用刮刀翻拌均勻。倒入不粘揉面墊上，利用面墊帶動(dòng)擠壓棉花糖漿與花生拌均勻。 ⑥倒入鋪有油布或油紙的模具中壓平，放至溫涼后切成塊即可。
最初的一顆硬糖插在一根小棍上，到如今的花樣百出，棒棒糖造型可愛(ài)別致，好吃、好看更加好玩，適合每一個(gè)童心未泯的我們。 [詳細(xì)>>]
原料：珊瑚糖（也叫艾素糖）150克，純凈水30克，棒棒糖模具，裝飾用糖果等適量，各種色素香料任意（可不加）。 步驟：①混合珊瑚糖和水直接中大火加熱，直到165攝氏度離火。 ②剛煮好的糖漿還在沸騰冒泡，這時(shí)馬上倒入模具的話會(huì)導(dǎo)致棒棒糖不平整，輕晃小鍋?zhàn)屘菨{冷卻至不再冒泡再小心倒入模具。 ③要添加色素香料可在第②步倒入模具時(shí)添加。 ④把糖漿倒入模具時(shí)注意量，倒一半放入糖棍，再倒剩下的糖漿。 ⑤趁糖漿還未完全冷卻，可以放入小糖果等裝飾，還可以添加話梅。 ⑥糖漿徹底冷卻后可以進(jìn)行脫模，水晶棒棒糖就好了。【詳細(xì)>>】
原料：草莓，黑巧克力，白巧克力，竹簽，裱花袋。 步驟：①草莓用淡鹽水浸泡后洗凈，用廚房紙吸干表面水分。 ②用竹簽插好草莓，制成棒棒糖的樣子。 ③鍋中放水燒熱至40度左右，轉(zhuǎn)小火保溫，放巧克力的小碗坐在鍋中，注意巧克力不能遇到水。 ④慢慢攪拌，至巧克力完全融化成液體。 ⑤插了竹簽的草莓放到融化的巧克力中滾一圈，均勻包裹，稍微量一下即可凝固。 ⑥剩下的巧克力液倒入裱花袋中，繼續(xù)裝飾草莓棒棒糖，即可完成。
我們常見(jiàn)的棉花糖一般有兩種，一種疏松多孔，彈性和韌性皆備。另一種糖絲纏繞，型如棉花絮狀。無(wú)論是哪一種都綿密可口，入口即化。
原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克，吉利丁片17克，蛋清100克，色素或者色粉適量。 步驟：①吉利丁用冰水泡軟。 ②水，蜂蜜，白砂糖倒入小鍋，中小火加熱至114度，離火，加入泡好的吉利丁，攪拌均勻。 ③蛋白打發(fā)至硬泡，趁熱加入步驟2的糖水，邊倒邊打發(fā)，打發(fā)至40度左右，摸攪拌盆跟手溫差不多即可。 ④事先在模具中撒上玉米淀粉防粘。 ⑤將步驟3分出一半加入粉色色素?cái)嚢杈鶆?，剩下一半加入藍(lán)色色素?cái)嚢杈鶆颉煞菝婧黄鸬谷肽＞咧杏霉蔚渡晕嚢?，冷藏一夜?/span> ⑥第二天脫模切塊，切的時(shí)候也站點(diǎn)粉，不然會(huì)黏，切小塊后放入玉米淀粉里沾以下即可。【詳細(xì)>>】
原料：棉花糖機(jī)1臺(tái)，白砂糖適量，竹簽適量，小勺子。 步驟：①準(zhǔn)備好所有東西，你需要有一臺(tái)小棉花糖機(jī)。 ②先把白砂糖放到棉花糖機(jī)的小轉(zhuǎn)盤(pán)中。 ③插上電源時(shí)，棉花糖機(jī)就會(huì)開(kāi)始出絲。 ④等20秒后，當(dāng)棉花絲越來(lái)越多時(shí)，再把竹簽放到棉花糖機(jī)中央。 ⑤把竹簽沿著同一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)。 ⑥當(dāng)棉花糖足夠時(shí)，停止轉(zhuǎn)動(dòng)棉花糖即可食用?！驹敿?xì)>>】
棕褐色光澤透亮的巧克力糖，口感細(xì)膩潤(rùn)滑，并且有著巧克力的特殊芳香，即便它的熱量很高，但依然虜獲了不少吃貨的心。
原料：淡奶油190克，細(xì)砂糖95克，可可粉5克，黑巧克力38克，麥芽糖30克。 步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中開(kāi)小火加熱。 ②糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，一直攪拌，隨著加熱就會(huì)逐漸溶進(jìn)去的。 ③加入純黑巧克力，不斷攪拌，讓巧克力融化。 ④糖液沸騰后需要注意攪拌以免糊底，慢慢的糖液變得越來(lái)越粘稠。 ⑤加熱至大概30分鐘時(shí)，糖液更加粘稠，用刮刀劃過(guò)能短暫的露出鍋底，關(guān)火，然后繼續(xù)用刮刀不斷攪拌一會(huì)兒。 ⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊凝固變硬后脫模即可食用。
原料：無(wú)糖可可粉30g，無(wú)糖奶粉30g，煉乳35g。 步驟：①無(wú)糖奶粉和無(wú)糖可可粉放入容器拌勻。 ②加入煉乳，用掛刀攪拌至無(wú)粉末。 ③這時(shí)混合物應(yīng)該是團(tuán)團(tuán)片片渣渣等不成形的樣子，沒(méi)關(guān)系，準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，把混合物倒進(jìn)去。 ④把保鮮袋折成正方形/長(zhǎng)方形，用搟面杖搟實(shí)。重復(fù)折疊搟實(shí)，直到不再掉渣渣。 ⑤放在案板上切成塊。放入容器，撒上可可粉輕輕搖晃。 ⑥也可以攪拌好后直接一小塊一小塊搓成小球，撒上可可粉。
分享了那么多糖果的制作方法，小編能想象到這樣的場(chǎng)景：一個(gè)悠閑自在的下午，親自動(dòng)手做一款喜歡的糖果，再配上一杯微苦的拿鐵。這是一場(chǎng)有苦有甜多么令人享受的歡樂(lè)時(shí)光啊。
阿爾卑斯
徐福記
大白兔
不二家
悠哈
旺旺
箭牌5
金冠
雅客
馬大姐
