2024十大鐵鍋品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)重磅推出的鐵鍋十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動(dòng)更多鐵鍋品牌快速發(fā)展,為眾多鐵鍋實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),排序不分先后,僅提供參考使用。
新鍋為什么要開(kāi)鍋
一口新鐵鍋,因打造時(shí)會(huì)有很多雜質(zhì)殘留在鍋面,又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹,鐵鍋出廠時(shí)通常會(huì)噴上薄薄的保護(hù)層,因而,新鐵鍋表面看起來(lái)會(huì)比較油亮,用手摸感覺(jué)比較油膩,這就是噴涂了防銹處理劑,這些都應(yīng)在煮食使用之前清除掉。這一道工序,就是我們的俗稱(chēng)開(kāi)鍋或煉鍋,同時(shí),開(kāi)鍋也是鐵鍋使用養(yǎng)護(hù)的重要步驟。下面就讓小編為大家介紹開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù)小技巧。
開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù)七步曲
1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除,用流動(dòng)熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底),將鍋置于灶上,中小火烘干;
3.生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當(dāng)做“肥皂”一般使用,以?xún)?nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿(mǎn)整個(gè)鍋面。
4.隨著不停的擦拭,鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來(lái)越多,“肥皂”也會(huì)變黑變??;
5.整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,熱水凈鍋揩干,置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬后,可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更干凈,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時(shí)即可(大約反復(fù)3-4次左右);
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,“開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù)”即大功告成。