粽子
一年一度的端午節(jié)又要到了！各式各樣的粽子君已經(jīng)“上線”，從經(jīng)典肉粽到網(wǎng)紅星冰粽，一大波粽子君襲來(lái)，愛(ài)吃粽子的小伙伴們是不是幸福到飛起？且淡定，接下來(lái)欣賞粽子君如何花式秀表演，粽子的做法吃法精彩放送，小板凳搬好哦。
端午節(jié)為什么要吃粽子？
在那一天吃粽子。既有驅(qū)趕蛟龍、紀(jì)念屈原之意，也表達(dá)人們求子、求功名與光宗耀祖的美好祈愿。
用菰葉包黍米成牛角狀，就是粽子雛形“角黍”。
后來(lái)用竹筒裝米烤熟的“筒粽”出現(xiàn)。
粽子餡開(kāi)始豐富，珍禽瘦肉等都有添加。粽子也正式被定位端午節(jié)食品。
外形上粽子不局限于牛角狀，開(kāi)始出現(xiàn)錐形、菱形。
出現(xiàn)添加了果品的“蜜餞粽“。
粽葉多樣化，箬葉、蘆葦葉成了粽子的材料。
“火腿粽子”出現(xiàn)，粽子內(nèi)在更加豐富。
每逢端午必起南北粽甜咸口水大戰(zhàn)，大家爭(zhēng)議討論的其實(shí)都是粽子的派系，不同派，自然不同味兒。
日本粽：用糯米粟米做成，有長(zhǎng)形及圓形或圓柱形，也稱“茅卷”。
墨西哥：有“粽子節(jié)”，粽子也叫“達(dá)瑪爾”，是用芭蕉葉包玉米、肉、辣椒等煮熟后食用。
緬甸 ：粽子沒(méi)有節(jié)日文化和紀(jì)念活動(dòng)，但被作為一種食品食用。
泰國(guó) ：在潑水節(jié)和雨季要吃粽子，以甜粽為主。會(huì)用椰汁浸糯米加椰子肉為基本餡料。
新加坡：粽子由花汁染成淡綠色的米粉制成，用綠葉包成多角形狀，只有雞蛋大小。
柬埔寨：粽子也叫“布袋粽”，是用布袋隔層將餡料塞滿，煮熟后剝?nèi)ゲ即玫肚兄浴?/p>
端午吃粽子是節(jié)日習(xí)俗，除了吃你可會(huì)關(guān)心粽子背后的故事呢？
不同形狀的粽子代表了不同地區(qū)背后的文化哦，來(lái)想想你家那塊兒的粽子是怎樣的吧！
特點(diǎn)：也叫馬蹄粽。四川省瀘州市瀘縣地區(qū)、廣西地區(qū)常見(jiàn)此包法。粽葉寬大，足夠包裹足量的餡料，形狀一般，味道絕美。
① 將粽葉平放在桌子上，折起一個(gè)邊，用手壓實(shí)。
② 葉子兩端分別向中間折，用手壓實(shí)后，葉子呈長(zhǎng)信封狀。
③ 將糯米放入折好的粽葉當(dāng)中。
④ 將另外一邊向下折，完全將糯米包裹住。
⑤ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
特點(diǎn)：以咸味粽為最大的特色，南方多地區(qū)一般都是四角粽。餡料相當(dāng)豐富可以是蛋黃、冬菇、綠豆、叉燒、栗子等。
① 取一片較大的粽葉，對(duì)折。
② 將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)。
③ 將粽葉打開(kāi)，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形狀。
④ 將粽葉沒(méi)有米的部分折過(guò)來(lái)。
⑤ 隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
⑥ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
特點(diǎn)：在北方地區(qū)非常流行，多是斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。若是蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。
① 取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。
② 將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀。
③ 在圓錐狀的筒中裝入糯米。
④ 上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。
⑤ 隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。
⑥ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
特點(diǎn)：浦東發(fā)明而來(lái)，也叫“浦東鄉(xiāng)土粽”。形狀好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯(cuò)的餡料。
① 取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
② 在圓錐的筒中裝入糯米。
③ 上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開(kāi)口為止。
④ 順著三角的邊將所有的粽葉都折好。
⑤ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
特點(diǎn)：廣東地區(qū)的特色粽子，體型龐大，粽子中的霸王粽，有甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是葷菜來(lái)做。
① 取兩片粽葉十字交叉，形成一個(gè)窩狀。
② 將糯米填入其中。
③ 再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。
④ 再取一片粽葉，將頂部蓋住。
⑤ 之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。
⑥ 再將另外兩邊的葉尖向內(nèi)折，用手捏住將整個(gè)塔粽翻過(guò)來(lái)。
⑦ 用線繩將粽子對(duì)角纏好。
特點(diǎn)：在廣東的河源等地比較流行，尖尖的像極了牛角，粽子古代的時(shí)候叫做“角黍”，這可能是和古代粽子最相像的一個(gè)品種了。
① 取一片寬大的粽葉，卷成一個(gè)圓錐狀。
② 用手在圓錐筒中旋轉(zhuǎn)一下，讓錐筒更加細(xì)長(zhǎng)。
③ 在錐筒中填入糯米。
④ 將沒(méi)有米的那端，將粽葉的兩側(cè)分別向內(nèi)折。
⑤ 之后順勢(shì)將粽葉向下折，直到完全蓋住糯米口為止，多余的粽葉反復(fù)折收在口上。
⑥ 用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。
歷來(lái)肉粽、棗粽、蛋黃粽、豆沙粽都牢牢盤(pán)踞在前列，已經(jīng)從數(shù)千年發(fā)展中深深抓牢了你我的味蕾。在過(guò)節(jié)的日子里吃上一口喜歡的粽子，心都更暖。可很多人不會(huì)包、沒(méi)空包、想嘗更多新口味，只能買(mǎi)現(xiàn)成粽，不想吃沒(méi)品質(zhì)的糟心粽，不妨看看下面給大家介紹的幾款人氣好評(píng)粽吧。記得，若你離家在外，還可以給關(guān)心的人寄上一盒，表達(dá)你的粽情蜜意。
除了常規(guī)的蒸煮粽子，吃粽達(dá)人們可沒(méi)閑著，鉆研出了各種食用粽子的美味方法，吃慣了蒸煮粽子的你，可得看好啦，來(lái)把創(chuàng)新嘗試說(shuō)不定能發(fā)現(xiàn)新大陸哦。
心系端午，萬(wàn)千粽情。端午吃粽子，鉆研出特色的吃法，不僅是現(xiàn)代人的腦洞大開(kāi)，更是對(duì)傳統(tǒng)文化代表物的傳承創(chuàng)新。來(lái)猜一下，今年的端午，市場(chǎng)會(huì)出現(xiàn)哪些”奇葩粽“呢？
【專題團(tuán)隊(duì) OUR TEAM】監(jiān)制：藍(lán)一飛 主編：晴子 策劃：心水 設(shè)計(jì)：蓓媛 制作：斯諾
