炒雞蛋是以雞蛋為主要食材，搭配其他食材炒制的一類菜?？梢源钆涓鞣N蔬菜、水產(chǎn)或者肉制品。炒雞蛋能將雞蛋的香味激發(fā)出來，炒雞蛋講究多，炒嫩去腥是關(guān)鍵，可以在雞蛋中加一些料酒或者白醋去腥，快炒可以使得雞蛋又嫩又滑。maigoo網(wǎng)編認(rèn)為，西紅柿炒雞蛋是最經(jīng)典的炒雞蛋做法，另外雞蛋和苦瓜、洋蔥、蝦仁、香椿等食材一起炒也是營養(yǎng)又美味的炒雞蛋搭配。

生活中很多人喜歡把雞蛋磕開以后加入適量清水和食用鹽調(diào)勻以后入鍋蒸熟食用，而且在蒸蛋時(shí)還可以加入蝦仁、肉末、蛤蜊等不同食材，做好以后的蒸蛋口感細(xì)嫩，味道鮮香，特別好吃，而且易于消化。做蒸蛋最重要的是掌握好蛋液和水的比例，以及蒸的時(shí)間，否則就會(huì)過老過硬，影響口感。

煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。煮雞蛋營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)吸收率高，能給人體優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。白煮蛋淡而無味，卻能品嘗到雞蛋最原始的香味，也可以在煮雞蛋的時(shí)候加入其它香料，做成茶葉蛋、鹵蛋等營養(yǎng)又美味的煮雞蛋。

雞蛋湯是用雞蛋制作的一道家常菜。雞蛋湯其最大的特點(diǎn)就是烹飪方便，營養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，將西紅柿、紫菜、菠菜等素菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值完美的搭配在一起，易于人們吸收，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。

雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥還可以在里面加韭菜、胡蘿卜、火腿腸等精制而成。雞蛋餅口感潤滑，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品。煎過的雞蛋餅帶有面粉和雞蛋的焦香，但又不上火，它有薄薄卷式的，也有圓圓式的，MAIgoo美食網(wǎng)編建議大家可以自行在里面添加想要的食材。

雞蛋面是中國的傳統(tǒng)面食小吃之一，屬于家常菜，無論是什么樣的面條，只要在面上臥上金黃噴香的雞蛋，都能成為大家回憶里美味的佳肴，多了一份簡單又溫馨的感覺。在肚子餓的時(shí)候來上一碗雞蛋面，什么煩惱都可以展示忘記，并能使人瞬間充滿干勁。

腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉(xiāng)民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法，風(fēng)味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細(xì)均勻、肉質(zhì)鮮滑、咸鮮甘香的特點(diǎn)。腌雞蛋搭配清粥或者加入其它材料制作成別的菜肴，都別有一番風(fēng)味。

雞蛋可以制作出各種甜品，最常見的就是雞蛋布丁、雞蛋糖水等甜品。雞蛋做的甜品可以補(bǔ)充人體熱量，還使得甜品帶有跟雞蛋一樣嫩滑的口感，當(dāng)雞蛋配上甜蜜的味道，一款令人幸福滿滿的甜品就出爐了。

烘焙類的食品離不開雞蛋的調(diào)和，加了雞蛋才能夠使烘焙食品出現(xiàn)令人向往的香味，而且也能增加松軟、酥脆或者細(xì)滑的口感。我們常見的蛋糕、餅干，都是需要加入雞蛋的。雖然都是加入雞蛋和面粉，但是不同的做法步驟也使得這些烘焙點(diǎn)心呈現(xiàn)出各種各樣的口感和味道。