食材明細(xì)
主料:鯉魚(yú)1條
輔料:青椒半個(gè),紅椒半個(gè),黃椒半個(gè),洋蔥半個(gè),生姜1塊,蔥段適量,面粉3湯匙,玉米淀粉3湯匙,番茄醬5湯匙,糖30克,醋40克,水淀粉適量,油鹽適量
步驟
1、鯉魚(yú)洗凈,并在兩面打花刀,斜著打。
2、鯉魚(yú)用料酒、鹽、生姜片、蔥腌制半小時(shí)去腥。
3、將面粉和淀粉呼和加入清水,攪拌成面糊。
4、腌制好的魚(yú)去掉蔥姜,并均勻裹上面糊。
5、魚(yú)放入7成熱的油鍋中炸,外表定型后轉(zhuǎn)中火炸至熟,撈起。
6、另起鍋,將切成塊的青椒紅椒黃椒煸炒至熟,加入番茄醬、糖和醋。
7、將鯉魚(yú)放入,加入清水至沒(méi)過(guò)魚(yú)身,中火。
8、大火收汁即可。