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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產(chǎn)于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)價(jià)值高，可以增強(qiáng)腸胃蠕動，防止便秘，

適合高血脂人群以及糖尿病患者食用。

一豆角大都比較肥厚，炒出來的菜香脆嫩爽，如：茄子豆角炒菜、干煸豆角、豆角炒蝦仁等等，

也可燙煮、涼拌或腌泡做成酸豆角、釀豆角、麻將豆角、豆角燜面、豆角沙拉等美食，

還可煎燉做成培根卷豆角、土豆燉豆角等美食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 簡易做法DIY◇

- 豆角的選購方法 -

1/外表：要挑選外表無斑點(diǎn)，總體平整的豆角。裂開或是很焉的就是不新鮮的了。

2/豆角弦：挑選時(shí)掐下豆角的弦，容易下來并且不粗的弦就是嫩豆角。

3/豆角豆：觀察豆角的豆，接近一般橢圓大小的豆就是合適的。

4/顏色：遵循慣例，綠色的就是新鮮的，豆角上有黃色部分就是老的了。

5/豆角的分量：存放時(shí)間長的豆角會變輕，在挑選時(shí)可以掂量下，太輕的就沒營養(yǎng)了。

◇ End ◇

豆角在北方，多用來制作粘糕、豆包的餡料；在南方，多用于烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒等輔助材料煎炒。它所含的多種維生素及礦物質(zhì)等，一定值得各位去挖掘更多好吃的做法！

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