菜刀主要是用來(lái)切肉類和蔬菜，但有些不法之人會(huì)用其傷人。我們要和平利用菜刀，不可當(dāng)做武器做非法之事。

不銹鋼刀與鐵刀是有區(qū)別的：不銹鋼刀干凈、美觀，但不很鋒利；鐵刀表面不好看，但長(zhǎng)期使用會(huì)補(bǔ)鐵，適合貧血患者使用。

菜刀有非常多的種類，除了依據(jù)各種目的設(shè)計(jì)的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材后砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調(diào)理臺(tái)上使用。

不能簡(jiǎn)單地說(shuō)哪種菜刀最好，因?yàn)檫@取決于你將要切什么，根據(jù)不同的目的，人們制作了不同用途的刀。無(wú)論什么菜刀，只要能用在適合它的用途上就是最好的菜刀。一種菜刀不可能勝任所有用途。你可以用削刀切烤肉，但如果你選擇了恰當(dāng)?shù)牡毒?，你切起?lái)會(huì)更順手，切的效果也會(huì)更好。小編建議大家這樣來(lái)選擇，①切片刀：用于食物的切片，但不宜切割未解凍之凍肉。②砍骨刀：用于斬砍骨頭類硬質(zhì)食物。③斬切刀：可斬可切，但切片時(shí)相對(duì)沒(méi)有專用切片刀鋒利好用（材料，工藝相同的情況下），另外不適合砍大骨。剁肉餡不錯(cuò)④水果刀：用于削蔬菜瓜果的表皮。