豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白，是天然的“美容食品”。經(jīng)過祖輩們的摸索，如今豬蹄有著各種各樣的做法。比如燜煎炒炸的豬蹄家常菜做法，還有滋補(bǔ)營養(yǎng)的豬蹄湯品，只要掌握好豬蹄烹制技巧，你也可以輕松制作美味的豬蹄大菜。

豬蹄中含有較多的膠原蛋白、維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等有益成分，能夠防治皮膚干癟、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。一般人群都可以食用，由于豬蹄中的脂肪含量比較高，若是患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、腸胃病、高血壓的患者還是少吃用或者不吃為好。！

豬腳的毛又多又小，很難去除，簡單的去除方法可以直接在火上來回的烤下（千萬別放在火上不動(dòng)，避免燒焦），等毛發(fā)燒掉后用小刀刮下即可，也可以將豬腳洗干凈后，用水煮到皮發(fā)脹，然后再用鉗子拔除。

豬手要是不去味，烹飪的時(shí)候總會(huì)有股腥味。首先將買回來的豬蹄用火烤好后，再用鋼絲刷刷干凈表面，然后燒開清水，加入姜、花椒煮沸后燴下豬手即可。

相關(guān)專題推薦