醬香味的美食在中西餐以及日本地區(qū)都很常見，在我國北方較為廣泛，菜肴多以家禽、水產(chǎn)、豆制品、蔬菜等為原料的熱菜為主?！搬u”的食用，由來已久，善用“醬”調(diào)味，是北方大廚們的一大“絕活”之一，是一種色香味俱全的味型。

醬香味的美食口味眾多，不同的調(diào)味品有著不同的味道，而根據(jù)各地區(qū)美食風味的不同，還會與香辣味、五香味等相復合，在烹制過程中，也可以根據(jù)個人口味，酌情選用酒、姜、蔥、白糖、香油等輔助調(diào)味。

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