魚香味的調味方式首創(chuàng)于四川民間，為四川地區(qū)首創(chuàng)的一種特色調味，是一種烹飪魚類時所采用的獨特調味方法。在將剩余湯汁燒制各種葷素菜肴時，發(fā)現其魚香美味仍十分濃郁，因此這種特色調味也多用于各類時蔬、肉類當中。魚香口味美食咸甜酸辣兼?zhèn)?，其中的蔥姜蒜香更是濃郁無比，在部分菜式中更是清香爽口。

魚香口味美食菜譜數不勝數，無論是蔬菜、水產、豆類或是家禽等食材、無論冷菜或是熱菜，都能制作成魚香菜肴，各種原料所制成的菜肴，也有著各自不同的風味，可謂是川菜烹調的經典美味。

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