焗是一種并不多見的烹飪方法。在中餐中以客家菜的焗為主，是指以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導(dǎo)熱媒介，將經(jīng)腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的方法，這種烹飪方法常見為鹽焗，另外還有砂鍋焗、鼎上焗和烤爐焗。而在西餐中，則指用專用的焗爐燒制而成的美食，現(xiàn)在已經(jīng)多用烤箱來制作。

焗菜美食多種多樣、中西各異，當(dāng)初剛傳入中國的焗飯也可以說是風(fēng)靡一時，這種以米飯為主食的料理，相較于披薩、牛排等其他西餐，可以說是更加貼近中國人的飲食習(xí)性。當(dāng)然，所有焗的美食無論中西，都是美味與顏值上佳的料理~

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