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喝粥養(yǎng)胃不正確 盤(pán)點(diǎn)喝粥養(yǎng)生的優(yōu)缺點(diǎn) 這樣喝粥才健康

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員473號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
對(duì)于「喝粥養(yǎng)生」這一話題，我奶奶本人最有發(fā)言權(quán)了，老人家堅(jiān)信喝粥養(yǎng)胃，于是中餐和晚餐都用粥來(lái)代替，一勸就說(shuō)這是養(yǎng)胃，怎么也不聽(tīng)。
堅(jiān)持了一段時(shí)間后，在一次定期的身體檢查中被醫(yī)生警告：營(yíng)養(yǎng)不良，強(qiáng)制要求每天喝牛奶，正常飲食。再加上老人家胃部功能退化，一來(lái)二去，愣是折騰了小半年才恢復(fù)一點(diǎn)。經(jīng)過(guò)這次事件，她老人家再也不提喝粥養(yǎng)生了，反而規(guī)勸想要減肥的家人別喝粥。
的確，「喝粥養(yǎng)胃」這一概念在老年人群體中根植已久，追溯其來(lái)源，大概要扯到4000多年前的黃帝時(shí)期了。不過(guò)咱們今天用不著回溯漫長(zhǎng)的歷史，就從現(xiàn)代科學(xué)的角度來(lái)闡釋?zhuān)簽槭裁春戎嗖火B(yǎng)胃。
為什么喝粥不養(yǎng)胃
與我們想象中大相徑庭的是，正常的胃并不需要養(yǎng)，反而需要多「練」。
大家身邊應(yīng)該都有為健身瘋狂的朋友吧，你若叫他們休息一天，簡(jiǎn)直是要了親命，他們健壯的肱二頭肌仿佛在逼問(wèn)你：「Excuse me？」
確實(shí)，肌肉就是在堅(jiān)持不懈中鍛煉出來(lái)的，若長(zhǎng)期休息，原本完美的巧克力腹肌也會(huì)變成一整塊融化的巧克力，腸胃也是同理。
按照正常的飲食習(xí)慣，腸胃消化食物所進(jìn)行的消化動(dòng)作，剛好滿足腸胃君的「運(yùn)動(dòng)量」。但粥是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮的半流質(zhì)食物，不用經(jīng)過(guò)咀嚼，甚至也不需要腸胃君攪拌消化，已經(jīng)很好吸收了。
這相當(dāng)于，原本我們的腸胃君每天都在健身房堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)，長(zhǎng)期喝粥以后，健身器材缺失，腸胃君沒(méi)辦法鍛煉，只好早早休息，從此心慵意懶，對(duì)消化、蠕動(dòng)功能日益生疏，直到事態(tài)不可控，演變?yōu)槲覆考膊　?
更簡(jiǎn)單的說(shuō)，長(zhǎng)期喝粥，不是「關(guān)愛(ài)」，而是在「溺愛(ài)」我們的腸胃，不給它茁壯成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。
除此之外，由于普通粥的成分大多是淀粉和水，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)太過(guò)于單一，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人一天所需的營(yíng)養(yǎng)素，因此兒童和老年人長(zhǎng)期喝粥，更容易造成營(yíng)養(yǎng)不良的狀況，比如我們開(kāi)頭例舉的那樣。
喝粥壞處這么多，以后都不能喝了嗎？并不是這樣。
如何健康的喝粥
其實(shí)喝粥對(duì)于患萎縮性胃炎或者胃酸分泌不足的人是很有好處的，在大吃大喝消化不良之后的幾餐里，喝一些粥減少腸胃的負(fù)擔(dān)也是正確的做法，特別是潮汕砂鍋粥那么好喝，完全杜絕粥這一食物才是暴殄天物。
其實(shí)喝粥對(duì)于患萎縮性胃炎或者胃酸分泌不足的人是很有好處的，在大吃大喝消化不良之后的幾餐里，喝一些粥減少腸胃的負(fù)擔(dān)也是正確的做法，特別是潮汕砂鍋粥那么好喝，完全杜絕粥這一食物才是暴殄天物。
1、不要長(zhǎng)期喝粥
正如以上所述，長(zhǎng)期喝粥會(huì)使腸胃君「養(yǎng)尊處優(yōu)」產(chǎn)生惰性，所以正常情況下最好不要長(zhǎng)期喝粥，特別是胃反流的人，更不可以進(jìn)食流質(zhì)食物。
2、多用雜糧煮粥
雜糧的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)密度比精白米更高，比如小米，維生素B1和鐵元素的含量，分別是特級(jí)粳米的8倍和5倍，燕麥這兩種物質(zhì)的含量是上述粳米的14倍。所以喝同樣份量的雜糧粥和精白米粥，前者能攝取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
需要注意的是，如果以前接觸雜糧較少，可以先從一半雜糧、一半白米煮起，之后再慢慢減少大米的量。
3、注意菜品搭配
由于粥本身就是主食，所以搭配的菜品最好不要用土豆、芋頭這種淀粉高的食物，而要搭配菠菜、萵筍葉這類(lèi)綠色蔬菜，蛋白質(zhì)和肉類(lèi)等當(dāng)然也不能少。
4、注意粥的口味
粥喝咸、甜都可以，但是粥中有大量水份，會(huì)稀釋粥的味道，因此在加糖或者加鹽，甚至是其它調(diào)味品時(shí)，都要少量、少量、少量，否則很容易攝入比平時(shí)更多的糖分和鹽分。
參考標(biāo)準(zhǔn)：
鹽每日攝入量＜6克（來(lái)源：中國(guó)居民平衡膳食寶塔2016）；
游離糖攝入量＜25克（來(lái)源：世界衛(wèi)生組織《2013-2020年預(yù)防和控制非傳染性疾病全球行動(dòng)計(jì)劃》。游離糖指廠商、廚師或消費(fèi)者添加到食品和飲料中的葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖等，以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。）。
除了這些注意事項(xiàng)，關(guān)于喝粥，還有一些是我們需要知道的。
關(guān)于喝粥的快問(wèn)快答
Q1：喝粥能減肥嗎？
當(dāng)然可以，喝粥減肥實(shí)際上是通過(guò)減少熱量攝入來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
直接看數(shù)據(jù)：
100g白米飯熱量是116千卡；
100g白粥的熱量是45千卡。（數(shù)據(jù)來(lái)源：薄荷健康）
但是正如我們知道的，粥的成分大量是水，因此并不扛餓，想通過(guò)喝粥減肥，可以將白米粥換成飽腹感更強(qiáng)的雜糧粥（100g熱量為61千卡），同時(shí)，也不能光喝粥，需要搭配肉類(lèi)、蛋白質(zhì)、蔬菜等（這個(gè)方法還是會(huì)餓，但是比白米粥好一點(diǎn)。），否則丟失的體重以水份居多，想要減掉的脂肪卻依然如故。
Q2：粥煮得越爛越好嗎？
并不是。粥煮的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素B1的損失就越多。在粥已經(jīng)煮到水米交融，不再是水米分離的時(shí)候，就可以關(guān)火了。
Q3：什么時(shí)候喝粥最好？
夏天。夏季出汗較多，喝粥可以補(bǔ)充水份。另外，粥的熱量低，在不需要囤積脂肪的夏季，是控制體重的好辦法。
總的來(lái)說(shuō)，喝粥并不養(yǎng)胃，長(zhǎng)期喝粥甚至?xí)?dǎo)致胃部消化功能退化，引起胃病。想要飽口福，偶爾喝粥沒(méi)毛病，單靠喝粥來(lái)減肥，和節(jié)食一樣并不靠譜。
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