什么是硬菜？簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)就是能夠鎮(zhèn)得住場(chǎng)面，上檔次，C位出道的菜，平時(shí)里比較少吃，只有在逢年過(guò)節(jié)或者宴請(qǐng)親朋好友等場(chǎng)面才會(huì)吃到的菜。一般都是葷菜為主，像雞鴨鵝，牛羊豬魚等抗餓解饞的菜。東北人的豪爽就表現(xiàn)在這，朋友一來(lái)準(zhǔn)吆喝著上硬菜來(lái)表示對(duì)客人的尊重。本期小編為您整理了一波硬菜食譜，像豬肉、鴨肉、雞肉、牛羊、海鮮等硬菜菜譜，帶您秒變大廚，在家也可以倍有面兒的宴請(qǐng)朋友吃飯！

肥牛，是一種食材，為“放在熱鍋里食用的牛肉”肥牛通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的“背最長(zhǎng)肌”和腹部去骨肌肉修割成形，再經(jīng)專用機(jī)械刨成薄片，然后蘸以美味的調(diào)料在火鍋內(nèi)涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”?，F(xiàn)今流傳較廣的就是肥牛火鍋了，而肥牛除了用在火鍋中，在生活中也可以制作出另一種美味，比如酸湯肥牛、肥牛金針菇等。今天小編就給大家?guī)?lái)一些肥牛的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

中國(guó)美食一向追求色香味俱全，所以中式烹飪的方法多種多樣，對(duì)于不同的食材，采用不同的烹飪方法可以呈現(xiàn)出不一樣的美味。本期美食小編將給大家分享煎菜菜譜的做法大全，一起來(lái)看看如何“煎”出美味吧！

牛，是我國(guó)很常見(jiàn)的一種家畜，在全國(guó)各地都有飼養(yǎng)。那么國(guó)內(nèi)牛的品種那么多，什么品種的牛最好吃呢？下面maigoo美食小編整理了中國(guó)十大品種名牛，分別有延邊牛、魯西黃牛、帕里牦牛、關(guān)嶺黃牛、無(wú)棣黑牛、文山黃牛、科爾沁牛、南陽(yáng)黃牛、秦川牛、晉南牛、富鐘水牛、法庫(kù)牛等，想知道中國(guó)好牛品種有哪些，就快和小編一起去看看吧。

要營(yíng)養(yǎng)均衡，吃的健康，葷素平衡才是科學(xué)的。肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和B族維生素、礦物質(zhì)，是人類的重要食品。肉類包括畜肉、禽肉。畜肉和禽肉有哪些？畜肉有豬、牛、羊、兔肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。肉類營(yíng)養(yǎng)豐富，但也要吃正規(guī)渠道販賣的肉類，吃野味堅(jiān)決不可?。∠旅鏋榇蠹医榻B常見(jiàn)的肉類品種。