鴨肉,即為從鴨身上得出的肉,是較為普遍的肉類之一。鴨肉是一種美味,適于滋補(bǔ),是各種美味名菜的主要原料,其蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻,十分美味,可以制作出很多佳肴,比如啤酒鴨,老鴨湯等。今天小編就給大家?guī)?lái)鴨肉的做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧!
鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中,特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉還含有大量的無(wú)機(jī)物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養(yǎng)胃,利水消腫,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津??捎糜诰徑夂透纳粕眢w虛弱、病后體虛等癥。
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