奶酪·芝士
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1.想要抹面包、拌沙拉新鮮奶酪是不錯(cuò)的選擇，比如菲達(dá)奶酪（Feta）、波爾斯因奶酪（Boursin）。新鮮奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起來(lái)有點(diǎn)像豆腐?；烊牍u或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不過(guò)新鮮奶酪一定要現(xiàn)買現(xiàn)吃，放冰箱儲(chǔ)存最多不要超過(guò)一星期。
2.DIY芝士蛋糕你要選的是奶油奶酪（creamcheese），也是新鮮奶酪的一種，只經(jīng)過(guò)了短時(shí)間的發(fā)酵，質(zhì)地柔軟，有點(diǎn)像奶油。
3.烤披薩一定要選用馬蘇里拉奶酪（Mozzarella），只有這種奶酪才能讓你的披薩拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的絲來(lái)。
4.直接吃如果你喜歡味道不那么濃烈的，超市中常見的那些表面覆蓋著一層白色真菌絨毛的白霉奶酪是不錯(cuò)的選擇，口感柔軟，奶香濃郁，關(guān)鍵是沒有什么怪味，比如布里奶酪（Brie）、卡蒙貝爾奶酪（Camembert）。如果你對(duì)自己很有信心，敢于挑戰(zhàn)“重口味”，那么就嘗試一下藍(lán)紋奶酪吧，雖然一開始你可能會(huì)忍不住想掩鼻逃跑，但細(xì)細(xì)品味之后，很多人都會(huì)被它那獨(dú)特的香味所吸引。
5.制作三明治和漢堡包購(gòu)買超市中帶包裝的片狀奶酪即可，這種奶酪是將一種或多種奶酪加熱混合，經(jīng)過(guò)高溫消毒，再加入其他乳類產(chǎn)品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更易被大眾所接受。
6.入菜比如做湯、拌意大利面、做奶酪火鍋，硬質(zhì)奶酪都非常合適，埃曼塔奶酪（Emmental）和帕爾瑪奶酪（Parmesan）都屬于這種，磨碎或者融化即可。
7.給孩子吃現(xiàn)在超市中都有專門給兒童吃的奶酪，比如百吉富的奶酪寶寶，購(gòu)買時(shí)一定要注意營(yíng)養(yǎng)成分表中蛋白質(zhì)和鈉的含量，蛋白質(zhì)含量越高越好，鈉當(dāng)然是越低越好，最好買原味的。
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