蔬菜干貨選購

好的蔬菜干制品，顏色是金黃色或棕黃色，具有其自身的香味，用手抓一把捏緊再松開，如菜能自動(dòng)散開恢復(fù)原形為佳。經(jīng)過硫黃熏制后的菜干，顏色比正常的菜干要淡，用鼻子聞會有刺激性的氣味。如購買的是預(yù)包裝產(chǎn)品，消費(fèi)者可以在開袋后馬上聞一下，看有無明顯的刺激氣味，若有，建議不要食用。

食用菌干貨選購

應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有破碎，包裝底部是否有泥沙、雜草等，用鼻聞是否有特別異常的氣味，即通過“眼看、鼻聞、手握”三步對產(chǎn)品進(jìn)行簡單的感官識別。另外，現(xiàn)在真正的野生食用菌數(shù)量極少，市面上銷售的多數(shù)是人工栽培的，所以不要輕信于“野生”等產(chǎn)品。

水產(chǎn)品干貨選購

質(zhì)量好的干制水產(chǎn)品應(yīng)外形完整，色澤正常無霉變，無異味，口感良好，無雜質(zhì)；包裝很重要，因?yàn)楹玫漠a(chǎn)品包裝可避免在流通過程中引起的二次污染；看產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表、QS標(biāo)志是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)。

在購買紫菜、海帶等藻類食品時(shí)，要注意查看色澤，紫菜要求表面有光澤、片薄，干海帶的正常顏色則是褐綠色，海帶表面有白色粉末屬正?，F(xiàn)象；食用前先浸泡，這樣可減少藻類食品中無機(jī)砷的含量。