2024十大涼皮品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的涼皮十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動(dòng)更多涼皮品牌快速發(fā)展,為眾多涼皮實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),排序不分先后,僅提供參考使用。
岐山搟面皮
岐山搟面皮是陜西省岐山縣附近特產(chǎn),其形似寬面,幾乎透明,津而耐嚼,再同潑油辣椒,鹽水,香醋等調(diào)料加以調(diào)和,口感極佳。當(dāng)?shù)厝嗽谙娜战?jīng)常將其當(dāng)為主食,就是在寒風(fēng)泠冽的冬天也是桌上佳品。
漢中米面皮涼皮
由于漢中地處陜西南邊,盛產(chǎn)大米,用米面做面皮是漢中人首先發(fā)明,歷史悠久。所以漢中、城固等地的米面皮在西甚至整個(gè)陜西都有很高的知名度,因風(fēng)味獨(dú)特,吃的人較多。
秦鎮(zhèn)米面皮
秦鎮(zhèn)是長(zhǎng)安縣的一個(gè)小鎮(zhèn),離西安很近,秦鎮(zhèn)的米面皮也有悠久的歷史。秦鎮(zhèn)米面皮和漢中米面皮的區(qū)別主要在軟硬和調(diào)料上,尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。
麻醬涼皮
麻醬涼皮是一種典型的傳統(tǒng)吃法。在西安回民中,釀皮的吃法卻與眾不同,它除了放醋、鹽、味素、辣椒油外,還要放芝麻醬,吃來(lái)又別有風(fēng)味,所以在西安,人們又把回民的這種涼皮叫做麻醬涼皮。調(diào)料有五香粉、醬油、醋、大蒜、芝麻醬、香油、鹽、油等。