2024十大辣白菜品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的辣白菜十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計、云計算、人工智能、投票點贊以及根據(jù)市場和參數(shù)條件變化專業(yè)測評而得出。旨在引起社會的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動更多辣白菜品牌快速發(fā)展,為眾多辣白菜實力企業(yè)提供充分展示自身實力的平臺,排序不分先后,僅提供參考使用。
辣白菜是什么
辣白菜是一種腌菜,主料是新鮮的大白菜、辣椒面,配料是新鮮的白蘿卜、牛肉粉、湯圓粉等,調(diào)料是適量的味精、食鹽、粗鹽等,通過腌制而成。
韓國泡菜起源于中國嗎
是的,韓國泡菜起源于中國。最早關(guān)于泡菜的記載大概可以追溯到三千年前。
韓國泡菜和四川泡菜的區(qū)別
原料不同:韓國泡菜主要是以白菜為原料,搭配蘋果、梨、海鹽、辣椒面等多種配料。四川泡菜對食材要求比較廣泛,幾乎所有的綠色蔬菜都可以拿來做泡菜。
浸泡與腌漬的區(qū)別:四川泡菜在制作上講究浸泡。韓國泡菜在制作上講究腌漬。
精華之處的差異:四川泡菜精華在于各類蔬菜通過密閉環(huán)境的浸泡。韓國泡菜精華在于各類腌制調(diào)料十分豐富,配比合理。
純厭氧與兼性厭氧:四川泡菜由于需用泡菜壇,所以其乳酸菌為純厭氧型。韓國泡菜由于只需要泡菜缸,不必密閉,因而其發(fā)酵為兼性厭氧型的。
延邊辣白菜和韓國辣白菜區(qū)別
相較于韓國的辣白菜,延邊朝鮮族的辣白菜會加一些蒜蓉、姜、香菜等具有中國特有口味的原料進去,不會摻雜過多的調(diào)味口,當然也會根據(jù)個人口味來調(diào)節(jié)添加佐料。