2024十大酸奶菌種品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的酸奶菌種十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動(dòng)更多酸奶菌種品牌快速發(fā)展,為眾多酸奶菌種實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),排序不分先后,僅提供參考使用。
酸奶發(fā)酵劑按照物理形態(tài)的不同可分為液體酸奶發(fā)酵劑、冷凍酸奶發(fā)酵劑和直投式酸奶發(fā)酵劑這3種。
1、液體酸奶發(fā)酵劑比較便宜,但是菌種活力經(jīng)常發(fā)生改變,存放過程中易染雜菌,保藏時(shí)間也較短,長(zhǎng)距離運(yùn)輸菌種活力降低很快。
2、冷凍酸奶發(fā)酵劑乃經(jīng)深度冷凍而成,其價(jià)格也比直投式酸奶發(fā)酵劑便宜,菌種活力較高,活化時(shí)間也較短,但是其運(yùn)輸和貯藏過程中都需要-45~-55℃左右的特殊環(huán)境條件。
3、直投式酸奶發(fā)酵劑不僅可以直接投入到發(fā)酵罐中生產(chǎn)酸奶,而且貯藏在普通冰箱中即可,運(yùn)輸成本和貯藏成本都很低,其使用過程中的方便性、低成本性和品質(zhì)穩(wěn)定性特別突出。