年糕是用生大米和糯米磨成粉，或用糯米粉加大米粉和水后靜置，蒸熟而成的糕。

年糕是我國(guó)漢族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品，有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。

過(guò)年為什么要吃年糕

據(jù)說(shuō)，最早的年糕是用于祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到后來(lái)才成為春節(jié)應(yīng)景的食品，歲歲寄托著美好的希望。

吃年糕不僅為了這是種美食，更因?yàn)樗兄芎玫脑⒁?，表示著“年年高”的愿望?/p>

春節(jié)吃年糕的由來(lái)與歷史

年糕據(jù)說(shuō)是從蘇州傳開的，傳說(shuō)伍子胥帶人修起闔閭城，城修好后，他對(duì)心腹說(shuō)：“我死后，如果國(guó)家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數(shù)尺，自可找到食物?！?/p>

不久，伍子胥遭陷自殺身亡，在戰(zhàn)事危難時(shí)，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來(lái)城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過(guò)了難關(guān)。

以后，人們?cè)谂D月里，用糯米制成年糕，來(lái)祭祀伍子胥，同時(shí)也取“年年步步登高”的吉祥之意。

年糕和糍粑的區(qū)別

制作方法不同：年糕直接用生糯米磨成粉，或用糯米粉和水后靜置，蒸熟而成的糕，做成形狀后可炸或蒸；糍粑是把糯米蒸熟后放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成的一種美食。

口感不同：糍粑是糯米蒸熟，然后舂成泥狀，口感軟糯；據(jù)m_aigoo網(wǎng)編了解，年糕是米先磨成粉，再蒸制攪打成形，吃起來(lái)更韌性。

地區(qū)不同：年糕是北方流行的美食；糍粑是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。