2024十大手沖咖啡品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)重磅推出的手沖咖啡十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向,并推動(dòng)更多手沖咖啡品牌快速發(fā)展,為眾多手沖咖啡實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái),排序不分先后,僅提供參考使用。
1、生豆儲(chǔ)存方式
傳統(tǒng):麻布袋+常溫置放。不好的環(huán)境中易腐敗,也容易因?yàn)槊撍畣?wèn)題而在烘焙前喪失些許芳香精靈。在中國(guó)普遍潮濕的環(huán)境中,用麻布袋保存生豆大約只能存放三個(gè)月。令人遺憾的是,大多數(shù)的烘焙館甚至上游的生豆商手中的豆子絕大多數(shù)用麻布袋存放至少6~24個(gè)月不等。
傳統(tǒng)麻布袋進(jìn)階:近年來(lái)GrainPro PE袋應(yīng)用在麻袋內(nèi)襯已是趨勢(shì)。多包了這一層,的確能有效減少因?yàn)殚L(zhǎng)途貨運(yùn)(尤其是海運(yùn))而減損的風(fēng)味。
近代:真空包裝。遠(yuǎn)較傳統(tǒng)麻布袋容易保存生豆原始風(fēng)味且可放置較長(zhǎng)時(shí)間。
2、熟豆保存方式
單向透氣閥袋。新鮮烘焙的咖啡熟豆在烘焙后1~2周內(nèi)會(huì)不斷產(chǎn)生二氧化碳。有單向透氣閥裝置的包裝袋有可以讓二氧化碳順利排出袋外同時(shí)阻絕外界氧氣的設(shè)計(jì)。