冰糖葫蘆
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2024十大糖葫蘆品牌排行榜是CN10排排榜技術(shù)研究部門(mén)和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)重磅推出的糖葫蘆十大名牌，榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門(mén)通過(guò)資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、云計(jì)算、人工智能、投票點(diǎn)贊以及根據(jù)市場(chǎng)和參數(shù)條件變化專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)而得出。旨在引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向，并推動(dòng)更多糖葫蘆品牌快速發(fā)展，為眾多糖葫蘆實(shí)力企業(yè)提供充分展示自身實(shí)力的平臺(tái)，排序不分先后，僅提供參考使用。
御食園(北京御食園食品股份有限公司)
紅螺(北京紅螺食品有限公司)
稻香村(稻香村食品集團(tuán)股份有限公司)
宮御坊(北京京宮御坊商貿(mào)有限公司)
好億家(北京好億家食品有限公司)
西紅軒(北京西紅軒食品有限責(zé)任公司)
印味(湖南人可食品股份有限公司)
萬(wàn)歲果園(新鄭市正好棗業(yè)有限公司)用料：山楂500克、冰糖250克、純凈水250克、白芝麻3克、芝麻3克。
做法：
1、山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出。
2、盡可能地清理干凈內(nèi)部的山楂核備用。
3、用竹簽將其一個(gè)一個(gè)的串起來(lái)。
4、冰糖加水，放一起熬煮，一開(kāi)始時(shí)大火，起大泡，轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬轉(zhuǎn)化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細(xì)膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。
5、這個(gè)時(shí)候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉(zhuǎn)一下，立即拖出（注意是在沸騰起的糖泡沫中轉(zhuǎn)，別丟到鍋里滾）。
6、沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上（如果沒(méi)有可用木板表面打濕防沾），放涼，輕輕取下來(lái)，就可以吃嘍。
烹飪技巧：
1、熬糖的過(guò)程是關(guān)鍵，剛開(kāi)始熬煮的時(shí)候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態(tài)，才可以沾葫蘆。沒(méi)把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結(jié)成脆的硬糖就說(shuō)明好了。
2、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時(shí)請(qǐng)把鍋?zhàn)觾A斜。
3、沾葫蘆的時(shí)候，動(dòng)作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過(guò)于厚重。
全福德
御食園
紅螺
宮御坊
德氏
老街口
栗源
