2024十大重慶火鍋品牌排行榜是CN10排排榜技術研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門重磅推出的重慶火鍋十大名牌,榜單由CN10/CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門通過資料收集整理并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計、云計算、人工智能、投票點贊以及根據(jù)市場和參數(shù)條件變化專業(yè)測評而得出。旨在引起社會的廣泛關注,引領行業(yè)發(fā)展方向,并推動更多重慶火鍋品牌快速發(fā)展,為眾多重慶火鍋實力企業(yè)提供充分展示自身實力的平臺,排序不分先后,僅提供參考使用。
重慶九宮格火鍋的發(fā)明,是為了方便碼頭工人拼桌吃火鍋,重慶火鍋起源于碼頭火鍋,當時碼頭工人為了一起吃一個鍋底,為了不讓別人把自己的食物撈走,每個人就把食物放在自己面前的格子里,然后共用中間的大格子。
到了今天,拼桌吃火鍋已經(jīng)不多見了,不過九宮格火鍋仍然有它的用武之地,人們發(fā)現(xiàn),九宮格火鍋可以把肉類和蔬菜類隔開,同時也能夠把食物固定在一個地方。
重慶火鍋是用鍋放在火上烹飪食物的,因為鍋中間和鍋的旁邊受熱情況的不同,所以在不同地方的溫度都是不同的。再加上火鍋的食材很多,有肉類,也有蔬菜類。有的食材需要煮的時間長一點,有的食材需要煮的時間短一點,通過九宮格火鍋,不僅可以把鍋內的每個空間都物盡其用,也可以把食材真正的味道激發(fā)出來。
相比較于沒有劃分區(qū)域的重慶火鍋,九宮格火鍋顯得更有規(guī)律,不會變成一鍋亂燉。此外,按照父輩們的說法,九宮格火鍋帶有一種強烈的年代感和儀式感,因此才能一直延續(xù)。