中華老字號
★★★★
中華老字號積累了中華民族深厚的文化底蘊(yùn)，對發(fā)展工農(nóng)業(yè)，繁榮市場，振興經(jīng)濟(jì)，弘揚(yáng)優(yōu)秀文化，振興中華民族精神起到了重要的作用。當(dāng)下，百年老字號的發(fā)展問題備受各方人士的關(guān)注。中華老字號為什么衰?。坷献痔柸绾握衽d？它的品牌之路又該怎么走？本期專題，MAIGOO小編和你一起來聊聊中華老字號的出路究竟在哪里。
中華老字號的名聲雖響亮，但已是明日黃花。新中國成立初期尚有16000多家中華老字號，涉及零售、餐飲、醫(yī)藥、食品加工、煙酒加工、照相、書店、絲綢、工藝美術(shù)和文物古玩等行業(yè)。
到了今天，商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示中華老字號僅剩1128家，這其中只有10%的老字號企業(yè)蓬勃發(fā)展，40%的老字號勉強(qiáng)維持盈虧平衡，其余50%的老字號都呈持續(xù)虧損狀態(tài)。一部分老字號甚至處于“僵尸”狀態(tài)——空有品牌，已無產(chǎn)品上市。
1128家中華老字號散落在全國數(shù)十個省市和自治區(qū)，但大多數(shù)都聚集在沿海及內(nèi)陸經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。這是因為經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)可以給予老字號更多的政策補(bǔ)貼，這些補(bǔ)貼成了大多數(shù)老字號維系生產(chǎn)的最低保障。
百年老字號100強(qiáng)是CNPP榜中榜品牌研究中心聯(lián)合CN10排排榜數(shù)據(jù)研究部門以商務(wù)部發(fā)布的中華老字號為基礎(chǔ)，篩選出其中擁有百年歷史的老字號企業(yè)，參考了中國品牌老字號排行榜、胡潤中國最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜、胡潤品牌榜、商務(wù)部百年老店、品牌觀察研究院中國品牌價值500強(qiáng)等名單數(shù)據(jù)，并根據(jù)老字號企業(yè)整體實力、發(fā)展歷史、品牌美譽(yù)度、企業(yè)知名度、用戶終端影響力、產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量、各大機(jī)構(gòu)對相關(guān)企業(yè)的品牌估值，結(jié)合專業(yè)獨立調(diào)研測評，并基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計及人工根據(jù)市場和參數(shù)條件變化的分析研究和專業(yè)測評加權(quán)賦分得出。百強(qiáng)名單以財富世界500強(qiáng)、上市公司（中國、世界著名證券交易所上市的企業(yè)）、中華老字號、福布斯2000強(qiáng)、受馳名商標(biāo)保護(hù)的企業(yè)、原省市名牌、原省市著名商標(biāo)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位、獲得各類榮譽(yù)及政府獎勵、受政策補(bǔ)貼的各類企業(yè)為樣本篩選空間，以網(wǎng)絡(luò)投票、網(wǎng)民口碑打分、大數(shù)據(jù)云計算、資料整理、數(shù)據(jù)統(tǒng)計為基礎(chǔ)，綜合了多家機(jī)構(gòu)、組織、媒體、網(wǎng)站公布的排行榜、評測排行排名、榜單數(shù)據(jù)，以及關(guān)注指數(shù)、受歡迎程度、好評指數(shù)等研究成果。能出現(xiàn)在名單中，和公司的實力、廣告宣傳投入力度，品牌的知名度、創(chuàng)新能力、國際影響力、信用指數(shù)、所處行業(yè)的發(fā)展水平，行業(yè)競爭力，產(chǎn)業(yè)鏈核心地位，規(guī)模體量與發(fā)展?jié)摿?，用戶終端影響力、投入研發(fā)、產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量、美譽(yù)度-口碑、投票數(shù)量、關(guān)注指數(shù)、評論打分等有關(guān)。百強(qiáng)排名僅供參考。
| 序號 | 品牌名稱 | 公司名稱 | 發(fā)源地 | 主要業(yè)務(wù) |
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貴州茅臺酒股份有限公司 | 仁懷市茅臺鎮(zhèn) | 白酒 | |
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宜賓五糧液股份有限公司 | 宜賓市 | 白酒 | |
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中國北京同仁堂(集團(tuán))有限責(zé)任公司 | 北京市 | 中藥 | |
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漳州片仔癀藥業(yè)股份有限公司 | 漳州市 | 中藥 | |
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青島啤酒股份有限公司 | 青島市 | 啤酒 | |
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老鳳祥股份有限公司 | 上海市 | 項鏈/紀(jì)念金條/鉆戒/翡翠手鐲/珠寶首飾/翡翠飾品 | |
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云南白藥集團(tuán)股份有限公司 | 昆明市 | 醫(yī)藥制品 | |
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瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司 | 瀘州市 | 白酒 | |
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佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司 | 佛山市 | 調(diào)味品 | |
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東阿阿膠股份有限公司 | 聊城市 | 阿膠/阿膠糕 | |
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江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 宿遷市 | 白酒 | |
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四川劍南春(集團(tuán))有限責(zé)任公司 | 德陽市 | 白酒 | |
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四川郎酒股份有限公司 | 古藺縣二郎鎮(zhèn) | 白酒 | |
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安徽古井貢酒股份有限公司 | 亳州市 | 白酒 | |
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陜西西鳳酒股份有限公司 | 寶雞市 | 白酒 | |
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山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司 | 呂梁市 | 白酒 | |
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江蘇恒順醋業(yè)股份有限公司 | 鎮(zhèn)江市 | 食醋/醬油/醬菜/麻油等調(diào)味品 | |
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光明乳業(yè)股份有限公司 | 上海市 | 牛奶/乳制品 | |
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九芝堂股份有限公司 | 長沙市 | 中藥 | |
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廣州白云山醫(yī)藥集團(tuán)股份有限公司 | 廣州市 | 涼茶植物飲料/涼茶顆粒/潤喉糖/王老吉口服液 | |
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馬應(yīng)龍藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司 | 武漢市 | 麝香痔瘡膏/麝香痔瘡栓/龍珠軟膏等 | |
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稻香村食品集團(tuán)股份有限公司 | 蘇州市 | 面包/糕點/粽子/芝麻餅/麻花/月餅/蛋糕/糖果/炒貨/蜜餞 | |
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浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司 | 嘉興市 | 粽子 | |
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安徽迎駕貢酒股份有限公司 | 六安市 | 白酒 | |
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煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司 | 煙臺市 | 葡萄酒 | |
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江蘇洋河酒廠股份有限公司 | 宿遷市 | 白酒 | |
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廣州酒家集團(tuán)股份有限公司 | 廣州市 | 餐飲 | |
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北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 | 北京市 | 腐乳/芝麻油/火鍋調(diào)料/黃酒/調(diào)味品/花色醬/香油麻醬 | |
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北京首農(nóng)食品集團(tuán)有限公司 | 北京市 | 醬菜/黃醬/干黃醬/麻辣花生/糖蒜/醬黃瓜 | |
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雷允上藥業(yè)集團(tuán)有限公司 | 蘇州市 | 中醫(yī)藥 |
整體來看，中華老字號面臨著地區(qū)分布不均衡、品牌價值相差過大的問題。例如上海市擁有180家老字號，而如青海、海南、寧夏等省、自治區(qū)只有一兩家老字號存在。同時，老字號之間的品牌價值也相差過大，1128家老字號中只有不到10家老字號品牌價值超過100億元，其余絕大部分的老字號品牌并不能把老字號本身價值激發(fā)出來，導(dǎo)致在經(jīng)營上只能苦苦支撐。
整體來看，中華老字號已經(jīng)盡顯頹勢，超過一半的老字號只能依靠政府的補(bǔ)貼才能勉強(qiáng)維持經(jīng)營。造成老字號的這種衰敗有外因和內(nèi)因兩類原因，不管是哪類，對老字號來說都是致命的打擊。
1、上世紀(jì)50年代的公私合營，不少老字號被“合”掉；
2、70年代的文革，老字號的生產(chǎn)經(jīng)營遭受破壞；
3、90年代的市場經(jīng)濟(jì)直到現(xiàn)在，老字號在西方先進(jìn)經(jīng)營理念和多種業(yè)態(tài)的沖擊下相繼崩潰。
除此之外，山寨老字號橫行，舊城改造擠壓老字號生產(chǎn)空間，產(chǎn)權(quán)經(jīng)營權(quán)不明晰，商標(biāo)被搶注等等一系列外部原因都在加速老字號的消亡。
老字號衰敗的外部原因很多，但最主要的還是自身問題。在新京報發(fā)布的消費者對老字號的認(rèn)知調(diào)查中，有六成多消費者認(rèn)為目前的中華老字號品牌產(chǎn)品老舊，創(chuàng)新力不足，無法吸引年輕消費者。得不到年輕消費者的認(rèn)同已經(jīng)成了老字號最大的困境。
1、產(chǎn)品老舊，創(chuàng)新力不足，無法吸引年輕消費者；
2、組織架構(gòu)陳舊，市場反應(yīng)慢；
3、人力資本匱乏，互聯(lián)網(wǎng)運營能力差；
4、資金有限，無法支持企業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)張和創(chuàng)新；
5、技術(shù)落后，無法適應(yīng)新技術(shù)變化；
6、其他（如地方特產(chǎn)有很強(qiáng)的區(qū)域局限性等）。
老字號目前最主要的是觀念和體制問題。觀念老化，體制僵化，這兩個致命弱點造成了中華老字號企業(yè)出現(xiàn)大面積的虧損。在市場經(jīng)濟(jì)條件下，中華老字號企業(yè)的發(fā)展面臨著諸多的困境和挑戰(zhàn)。品質(zhì)老化、機(jī)制老化、消費群老化，這是阻礙老字號發(fā)展的最核心原因。
許多中華老字號企業(yè)對時代的發(fā)展變化考慮不足，對消費者的喜好和消費觀念的變化研究不夠。只固守產(chǎn)品的傳統(tǒng)特色，使得產(chǎn)品陳舊、品種單一，造成產(chǎn)品滯銷、門庭冷落。
老字號本身其實就是一塊金字招牌，但招牌響亮不代表就有了競爭力。老字號在有了品牌知名度的同時，還應(yīng)該加強(qiáng)市場運作，正視自己的市場地位，采取正確的措施來實現(xiàn)品牌復(fù)蘇。
具體到實際經(jīng)營中，老字號所有的困難，所有的困境都匯成了一個問題：“如何吸引年輕消費者”。為了解決這個問題，各大老字號紛紛各顯神通，有的選擇“賣萌營銷”，有的選擇走網(wǎng)紅道路，還有的直接孵化子品牌。
隨著經(jīng)濟(jì)全球化的進(jìn)程，老字號面臨著來自國內(nèi)、國際的挑戰(zhàn)。迎合年輕消費者是老字號必需要做的，但怎么迎合？該摒棄哪些糟粕，又該保留哪些傳統(tǒng)都是值得每一位老字號認(rèn)真思考的問題。
MAIGOO小編認(rèn)為，不同于一般網(wǎng)紅品牌，至少擁有上百年歷史的老字號代表著中華民族深厚的文化底蘊(yùn)，這是時間賦予老字號的責(zé)任，每一位老字號的底線都應(yīng)該是產(chǎn)品質(zhì)量。在保障質(zhì)量的前提下，老字號才能逐步去迎合當(dāng)代消費者的喜好，老字號的優(yōu)勢在于“情懷”，只要把情懷轉(zhuǎn)變?yōu)槿粘?，那么老字號就能打一場漂亮的翻身仗?/p>
茅臺
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