螃蟹什么時候最肥？

螃蟹什么時候上市？俗話說：“九月團臍十月尖”，分別表示九月雌蟹卵滿，黃膏豐腴，十月雄蟹性腺發(fā)育最好、最美，黃白鮮肥，即農(nóng)歷八九月螃蟹最肥（中秋前后）?！?a href="http://www.alqotr.com/zhishi/137704.html" target="_blank">詳細>>】

螃蟹的營養(yǎng)價值

螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。【詳細>>】

螃蟹的藥性功效

蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對于高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌癥有較好的療效，藥用以河蟹為多。

螃蟹公母怎么分

看螃蟹的腹部可以區(qū)分公母，公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼打開，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。公蟹比母蟹肉多。螃蟹公母哪個好吃？母蟹農(nóng)歷九月卵滿，蟹黃鮮香油脂細膩；公蟹農(nóng)歷十月膏白豐腴。公蟹也叫肉蟹，母蟹叫膏蟹。【詳細>>】

蟹膏和蟹黃的區(qū)別

蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩的膠質(zhì)。蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，橘黃色。【詳細>>】

螃蟹哪里產(chǎn)的好？

國內(nèi)較有名的螃蟹有：陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、長江大閘蟹、梁子湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹、天津紫蟹、萊州大蟹、梭子蟹（遼寧興城）、南湖蟹（浙江省的杭、嘉、湖水網(wǎng)地帶）、軍山湖大閘蟹、秋水湖河蟹（河南民權(quán)縣）、盤錦河蟹、三門青蟹、崇明毛蟹、溱湖籪蟹、太湖蟹等。

螃蟹的等級分類

一等是湖蟹，湖蟹以湖北武漢梁子湖、江蘇蘇州的陽澄湖、山東微山湖、南京高淳固城湖產(chǎn)的品質(zhì)較好；

二等是江蟹，以南京產(chǎn)的最好，如九江、蕪湖；

三等是河蟹，以盤錦盤山縣、河北、天津產(chǎn)的最為著名；

四等是溪蟹；

五等是溝蟹；

六等是海蟹，分布于中國南北各海域。一般從南到北，3～5月和 9～10月為生產(chǎn)旺季，渤海灣遼東半島 4～5月產(chǎn)量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一。【詳細>>】

常見的螃蟹品種

螃蟹的種類，全世界約4700種，中國約800種。蟹類中可供食用的主要有大閘蟹（中華絨螯蟹）、三疣梭子蟹、遠海梭子蟹和青蟹等。以下為您列舉幾種大家熟悉或常耳聞的蟹類。

螃蟹選購要點

蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

肚臍：肚臍凸出來的，都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。

螯足：螯足上絨毛叢生，都螯足老健；螯足無絨毛，則體軟無力。

活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強，可保存。【詳細>>】

陽澄湖大閘蟹如何辨別？

陽澄湖大閘蟹，又名金爪蟹，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。陽澄湖大閘蟹怎么查防偽？據(jù)了解，按照規(guī)定，所有的陽澄湖大閘蟹都要統(tǒng)一按照陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會的要求，佩戴上指定的“防偽標志”。購買正宗陽澄湖大閘蟹，要仔細查看地理標志防偽扣，由質(zhì)監(jiān)部門認定的地理標志產(chǎn)品其地理標志是統(tǒng)一的并且是唯一的，查詢電話是“95105581”，短信查詢號碼是“1069001205151”，不存在其他查詢號碼；而且防偽扣內(nèi)的防偽碼為12位。

陽澄湖大閘蟹怎么選>>

螃蟹怎么殺

從蟹子的嘴巴往里直接撞下去，就是直搗蟹子心臟的意思，一分鐘左右，蟹子就死掉了，殺蟹的結(jié)果是，煮出來的蟹子，是成個的。如果不殺蟹子，直接煮，鍋里一定都是蟹腿。但也有人覺得螃蟹要活著煮味道才鮮美，有點殘忍哈。【詳細>>】

螃蟹怎么洗

將螃蟹倒到水池里吐一會兒臟，用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右兩側(cè)，而且一定要蟹殼朝上，另外一只手拿著牙刷，把螃蟹拿在開著的水管下，水量弄小點，然后將螃蟹翻過來，刷白肚皮和螃蟹腳和蟹鉗，注意，螃蟹毛一定要用力的刷，而且要用水不斷地沖洗。洗完螃蟹后，弄個桶放一點水，把螃蟹放到桶中，讓他們再呼吸呼吸?！?a href="http://www.alqotr.com/zhishi/154869.html" target="_blank">詳細>>】

螃蟹怎么蒸

螃蟹蒸多長時間？一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，還要再蒸二十分鐘。螃蟹怎么蒸不掉腿？先把螃蟹的腿用草繩綁住。怎樣蒸螃蟹不流黃？上鍋蒸螃蟹時將螃蟹的肚子朝上，背部朝下，這樣受熱很均勻，而且成熟后的蟹黃，都被保留在殼內(nèi)。【詳細>>】

螃蟹怎么吃

吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃過爪、鉗后，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。【詳細>>】

螃蟹哪些部位不吃

一除腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，呈條狀排列；二除胃，位于蟹谷前半部，緊連蟹黃，形如三角形小包；三除心，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識別；四除腸，位于蟹臍中間，呈條狀。這四樣?xùn)|西多帶有大量細菌、病毒、污物，必須剔除。【詳細>>】

螃蟹不能和什么一起吃

千萬不可以將螃蟹與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同時吃。螃蟹與茶水不能同時飲用，是因為茶水會沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。

螃蟹和什么一起吃好

螃蟹配什么酒？我國的傳統(tǒng)習慣是螃蟹配黃酒，黃酒屬熱性，適合配寒涼的食物。而在葡萄酒領(lǐng)域，海鮮的絕配常常是白葡萄酒，因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。

在吃螃蟹時最好同時食用含有生姜汁的調(diào)料，這樣可以起到防寒暖胃的作用。需要注意最好別配啤酒，一則啤酒本身性質(zhì)為寒涼，二來容易誘發(fā)痛風。

螃蟹吃多了會怎樣

螃蟹不能吃多，主要是因為螃蟹是寒涼性的食物，多吃了腸胃承受不了，會鬧毛病的。一般一個人一次只適宜吃1－2只，過量了會發(fā)腸胃炎，而且奇怪的是它不是吃藥就能痊愈的，一定要等它自然好轉(zhuǎn)。

孕婦能吃螃蟹嗎

螃蟹是寒性食物，孕婦整個懷孕期間都不應(yīng)該吃或少吃螃蟹，有習慣性流產(chǎn)的孕婦應(yīng)禁忌。哺乳期可以吃螃蟹嗎？哺乳期媽媽是可以吃螃蟹，但一次最好不要貪吃太多。螃蟹性寒，而且很容易導(dǎo)致寶寶皮膚過敏，加重濕疹，還會誘發(fā)寶寶自身免疫系統(tǒng)疾患。

哪些人不宜吃或少吃螃蟹

肝炎患者不宜食螃蟹；心血管病人忌吃螃蟹；有傷風感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹；脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹；過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹；有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食螃蟹；孕婦宜少吃或不吃螃蟹；老年人不宜多食螃蟹；嬰幼兒不宜多食螃蟹；消化系統(tǒng)疾病患者不宜吃螃蟹。

孩子多大可以吃螃蟹

寶寶能吃螃蟹嗎？有的孩子不是過敏體質(zhì)，或者不屬于脾胃虛寒的體質(zhì)，就可以多吃些；有的孩子容易過敏，或者脾胃虛寒，更容易引發(fā)腸胃不適，那就不要吃螃蟹。幼兒的體質(zhì)畢竟不如成人，可以吃點蟹黃或者蟹肉，但量也不宜多，根據(jù)每個孩子的不同來確定吃的量，要以孩子沒有感覺不適為原則。

特別提醒：人們在大街小巷常?？梢钥吹剑阂恍┬∩绦∝溚浦≤嚦鍪鄣拇┏梢淮挠驼ǖ男◇π贰＿@種螃蟹千萬不要吃。它叫溪蟹，是一些寄生蟲的中間寄主，如果食用，極易染上傳染病。

螃蟹死了能吃嗎

死掉的螃蟹是不建議吃的，有可能是有毒的。如果螃蟹剛死掉，就被冷藏起來還是可以食用，切記，是冷藏不是冷凍，再者就是海蟹比河蟹要好，因為河蟹的生存環(huán)境要差，有更多的細菌。螃蟹能生吃嗎？螃蟹忌生吃，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲能引起咳嗽，甚至咯血，發(fā)生感染性中毒，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。吃螃蟹一定要煮熟。【詳細>>】

螃蟹怎么保存

活螃蟹放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應(yīng)的就是死螃蟹；放在水桶中但是水的高度不要沒過螃蟹身體，否則螃蟹會缺氧而死；如果家里有浴缸更好，因為浴缸光滑螃蟹不能爬出來 。熟螃蟹怎么保存？如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，環(huán)境氣溫比較低才行。【詳細>>】