奶鍋買什么材質(zhì)的好

不銹鋼奶鍋

優(yōu)點：不銹鋼制成的器皿美觀耐用、耐腐蝕、耐摔防銹易加工等優(yōu)點；受熱均勻不易起油煙，好清潔；省火省時，尤其是做肉類和根莖類菜蔬。

缺點：冷得快，保溫差，質(zhì)量頗重。

適用情況：適用于煤氣灶和電磁爐。

玻璃奶鍋

優(yōu)點：堅固耐用，健康環(huán)保；耐熱耐冷性好；透明的玻璃鍋身，方便隨時查看食物的烹飪情形；玻璃表面光滑無氣孔，不會殘留污漬和食物的顏色；食物異味永不殘留。

缺點：鍋底粘黏時間長了后會有黑色的污漬，洗不干凈；鍋身比較重；煮東西容易糊鍋，焦后難清洗，湯汁容易溢出來，性價比不高。

適用情況：煤氣灶、烤箱、微波爐（只有有電磁涂層的玻璃鍋才能在電磁爐上使用）。

陶瓷奶鍋

優(yōu)點：少油煙、物理不粘、清洗方便，美觀色彩豐富；同時，陶瓷鍋具有良好的密封性和保溫性；用陶瓷鍋煲湯能讓食物均勻且充分的受熱，且能使食物更易入味，富有光澤。

缺點：不能制作酸性食物，不耐刮，因為陶瓷本身是比較易碎的，所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。

適用情況：電磁爐、煤氣灶（有鍍金、鍍銀、鍍白金的陶瓷鍋不能用微波爐加熱）。

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如何選購奶鍋

看品牌

選擇正規(guī)品牌的奶鍋：建議選購有品牌的合格產(chǎn)品，這些企業(yè)對材料選擇、工藝控制、品質(zhì)檢驗，都會嚴格把關(guān)。不能貪圖一時便宜，選擇過于價格低廉的產(chǎn)品。

看材質(zhì)

看材質(zhì)，奶鍋的選擇，其中主要是看材質(zhì)。要選擇不銹鋼質(zhì)地，表面光滑明亮的奶鍋。根據(jù)材質(zhì)的好壞來判斷鍋的好壞，才能買到一個合適的奶鍋。

看厚度

一個奶鍋的耐用度，取決于鍋子的薄厚度，一般情況下鍋底厚度應(yīng)在0.5cm左右。

奶鍋選購注意事項

1、盡量選厚重的鍋（尤其是鍋底）。厚重的鍋結(jié)實、耐用，并且不易糊鍋。

2、鍋底不能太小。使用燃氣等明火的情況下，如果鍋底小就會罩不住火苗，火開大之后就會產(chǎn)生火苗亂串的情況，容易燒壞其他地方，即不方便也不安全。

3、鍋把材料有講究。如果是導(dǎo)熱的金屬材料，在使用過程中就是非常燙，不但容易燙手，不熟悉的人在緊急情況下使用還可能產(chǎn)生其他意外；如果是普通的塑料聚合材料，會很容易產(chǎn)生變形、異味、揮發(fā)有害物質(zhì)等問題。推薦購買專業(yè)品牌的產(chǎn)品，比較專業(yè)的產(chǎn)品往往會有較好的隔熱、阻燃設(shè)計。

4、鍋蓋設(shè)計有講究。鍋蓋部分要有可以調(diào)整的放氣孔，可以有效防止溢酒，同時還要便于放置和拿取，避免出現(xiàn)燙手、滴灑等問題。