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【家常菜譜】家常菜做法大全 家常菜怎么做好吃 學會了就是大廚

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導語
家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多種多樣，怎么做出好吃又有營養(yǎng)的家常菜呢？本期買購網美食專題小編就與您分享家常菜菜譜大全，包括家常菜的調料、食材、口味、菜系、飲食常識等，附帶詳細做法步驟圖，讓您一秒鐘變身大廚！
Part1：家常菜簡介及分類

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中菜的源頭，也是地方風味菜系的組成基礎；中國代表性的菜系有魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等，一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

Part2：簡易家常菜譜
Part3：六大營養(yǎng)湯
Part4：功能調理家常菜譜
Part5：家常菜食材
  • 豬、牛、雞、鴨等家畜的肉與內臟都是我們日常生活中經常食用的高蛋白質食物，因其口感良好，富含蛋白質，營養(yǎng)價值高，一直以來都備受人們青睞。
  • 蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。
  • 海鮮又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝類等等。海鮮食品一向是受人們歡迎的食物，其豐富的蛋白質、低膽固醇、各種微量元素，與肉類相比對人的營養(yǎng)和健康更優(yōu)。
  • 谷物類包括大米、小麥、小米、大豆等。在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質來自谷類，是膳食中B族維生素的重要來源，同時也提供一定量的無機鹽。
Part6：家常菜口味
  • 清淡飲食指的是少油、少糖、少鹽、不辛辣的飲食，也就是口味比較清淡。從營養(yǎng)學角度，清淡飲食最能體現(xiàn)食物的真味，最大程度地保存食物的營養(yǎng)成分。
  • 廣泛運用于冷、熱菜式。常以鹽、味精調制而成。因不同菜肴的風味需要，也可用醬油、白糖、香油及姜、鹽、胡椒調制。調制時，須注意掌握咸味適度，突出鮮味。
  • 主要用于以家禽、水產及塊莖類鮮蔬等為原料的菜肴?？谖短攸c：香濃微辣，鮮咸純厚。由于不同菜肴風味所需，或略帶回甜，或略帶回酸，或香辣濃郁，鮮咸純厚。
  • 紅燒菜，家家都在做，成品多為深紅、淺紅或棗紅色。它的色澤紅潤，味道鮮咸微甜，酥爛適口，汁黃濃香。但做到紅而發(fā)亮，味濃汁厚，可需要一點工夫和竅門哦！
Part7：飲食小常識及禁忌
結語

關于家常菜的知識點就介紹到這里。還在擔心親戚朋友來了不好招待，懷疑自己的廚藝不夠精湛嗎？看完小編精心為您準備的家常菜菜譜及做法大全，就趕緊學起來吧，讓TA們一個個都刮目相看！

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