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七月十五吃粗茶淡飯是山東人的傳統(tǒng)，尤其是獨(dú)陵縣更要講究這樣的習(xí)俗。山東是孝文化比較盛行的地區(qū)，人們把中元節(jié)也稱之為“掐嘴節(jié)”，有過中元節(jié)吃“掐嘴飯”的傳統(tǒng)，掐嘴飯即粗茶淡飯，所謂“粗茶淡飯”，就是字面上的意思，暫停大魚大肉的大吃大喝，用野菜饞上豆面蒸熟，配上煎餅就是一餐。粗茶淡飯看上去很簡單，但是味道一點(diǎn)都不差，在這一天吃粗茶淡飯，不僅僅是憶苦思甜，也有非常好的寓意，來年多福多壽、幸福美滿。

太虛丸子是一道造型非常獨(dú)特的藥膳，傳說是為了紀(jì)念道教創(chuàng)始人張道陵而制作的。據(jù)史料記載，同治皇帝駕崩，江西龍虎山第六十一代天師赴京為皇帝作道場回來時(shí)，特來徐州道教創(chuàng)始人張道陵故居，并在徐州真武觀說法，宴請(qǐng)?zhí)鞄煏r(shí)的宴席是道家名廚劉勤膳所做?！疤撏枳印边@名字聽起來很高大上，但是事實(shí)上這就是一碗鴿子肉丸湯，以鴿肉和野菜為主料，造型獨(dú)特，葷素進(jìn)行搭配，好看又好吃。

灰灰菜一般指藜（藜科藜屬植物），是常見的野生菜，一般生長在田邊、地邊?；一也擞酌绲臅r(shí)候可以食用，比較鮮嫩，口感較好。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，灰灰菜具有豐富的膳食纖維、維生素B、維生素C以及各種微量元素，能為人體提供營養(yǎng)，維持肢體的正常生理功能?；一也艘话?-5月份長成，采集灰灰菜粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，還可以清洗干凈和豬肉剁碎制成餡料包餃子。

構(gòu)樹是生命力特別旺盛的植物，其花具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的作用。在春天，不少人喜歡到野外摘取構(gòu)樹花，去掉它的葉梗和一些葉子，清洗干凈就可以做菜了，既能涼拌著吃，也可以用來炒菜吃，或者是油炸著吃，其中最常見的還是用它蒸煮了來吃，。但是需要注意的是，構(gòu)樹是一種雌雄異株的植物，也就是說這種樹是分公母的，而公的構(gòu)樹的花朵才能吃。如果區(qū)分構(gòu)樹花？如果構(gòu)樹的花朵像毛毛蟲一樣，這樣的就是公的構(gòu)樹，而它的花穗就是能食用的。

苦碟子一般指尖裂假還陽參，是菊科假還陽參屬的草本植物廣泛分布于中國黑龍江、吉林、河北等地喜，歡陽光充足的環(huán)境，耐旱且耐寒，耐瘠薄土壤，適應(yīng)性強(qiáng)，花果期在3-5月?？嗟拥母鶢钋o極短，莖直立；基生葉呈蓮座狀，邊緣有鋸齒，葉片兩面無毛；花序呈傘房圓錐狀；嫩時(shí)可做蔬菜食用，成熟后具有極高的藥用價(jià)值，全草均可入藥，除了能鎮(zhèn)痛消炎、清熱解毒外，還有活血、涼血之功效。

榆錢是榆樹的果實(shí)，因其外形圓圓的，像中國古代的銅錢的得名。榆錢原產(chǎn)于中國，廣泛分布在于東歐至西伯利亞及遠(yuǎn)東地區(qū)，花果期在3-6月，果核部分位于翅果的中部，上端不接近或接近缺口，成熟前后其色與果翅相同，初淡綠色，后白黃色。榆錢可是炒食、做湯，還可以用來熬粥，用榆錢熬出來的粥，青中帶黃，味道香甜，具有較高的食用價(jià)值?！吨袊幍洹分杏涊d，榆錢具有健脾安神、止咳化痰、清熱利水的功效；可治食欲不振，有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可消滅多種人體寄生蟲。榆錢幾月份可以采摘？榆錢一般是初春時(shí)節(jié)所特有的野菜，想要嘗鮮的最好是在3-4月份。

苣荬菜也叫曲曲菜，是一種很常見的野菜，多生長于山坡草地、林間草地、潮濕地或近水旁，葉多呈倒披針形或長橢圓形，兩面光滑無毛，帶有苦味，營養(yǎng)豐富，而且有一定的保健功能，簡單發(fā)酵后，可制成酸菜，烘干后還可作苦菜茶和蔬菜干，食用不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，還有清熱解毒、防治貧血、潤腸通便等功效，越來越受到消費(fèi)者的歡迎。

野蒜的學(xué)名叫Allium macrostemon Bunge，別名有山蒜，山野蒜，野小蒜，小根蒜等。野蒜鱗莖部分可食用，味道鮮美，可以增進(jìn)人的食欲。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促進(jìn)人體營養(yǎng)的吸收，有益于身體健康。具有散寒祛痹、消脹止痛、通陽散結(jié)的功效。

郎菜是廬山市特產(chǎn)小吃之一，廬山市原稱星子縣，所以又叫星子郎菜。星子郎菜生長海拔1000米左右的深山密林中，生長環(huán)境極為嚴(yán)格，僅能野生，產(chǎn)量有限，甚為珍稀，故素有“仙菜”之稱。郎菜用溫水浸泡二至三小時(shí)、切成小段，可素炒、涼拌、入火鍋，也可與肉類一道紅燒；如與火腿片清蒸，即為風(fēng)味獨(dú)特、溢香爽口的“郎菜扣肉”。常食郎菜能降壓平喘、利尿除脂，并可預(yù)防心血管疾病，是不可多得的高級(jí)綠色食品。

苦苦菜也叫苦苣菜，是菊科苦苣菜屬的一年生或二年生草本植物，原產(chǎn)于歐洲，全世界各地均有分布?？嗫嗖松L速度快，生活力強(qiáng)，常作為野菜食用，小滿時(shí)節(jié)，民間有食苦苣菜的習(xí)俗，用沸水燙片刻后，再用涼水浸泡，依據(jù)個(gè)人口味加辣椒、醋或麻醬等調(diào)料拌著吃，苦中帶甜，新鮮爽口?？嗫嗖艘彩且环N傳統(tǒng)民間中草藥，具有清熱解毒、清肺止咳、益肝利尿的功效。

莼菜是莼菜科莼菜屬多年生水生草本植物，根莖小，莖細(xì)長，多分枝，原產(chǎn)中國東南部，大多生在長江流域沼澤地，尤以杭州西湖、江蘇太湖等地聞名，江西、湖南、四川、云南也有；國外地區(qū)，俄羅斯、日本、印度、大洋洲東部及非洲西部也有分布。莼菜的莖葉含有豐富的膠質(zhì)，鮮墩細(xì)滑，與茭白、鱸魚并稱為“江南三大名菜”?！洱R民要術(shù)》稱：“芽羹之菜，莼為第一”。莼菜列入《中國生物多樣性紅色名錄-高等植物卷》——極危；列入中國《國家重點(diǎn)保護(hù)野生植物名錄》——二級(jí)。

白蒿學(xué)名戟葉火絨草，為菊科、火絨草屬多年生草本植物，莖直立或有膝曲的基部，葉寬或狹線形、心形或箭形，抱莖，邊緣波狀，平或反卷，上面被灰色棉狀或絹狀毛，下面被白色茸毛，頭狀花序徑少有單生，小花異形，有少數(shù)雌花，或雌雄異株。白蒿生于高山和亞高山的針葉林、干燥灌叢、干燥草地和草地，常大片生長，花期6-7月，根部入藥，主治咽喉腫痛、癰疽腫毒、跌打損傷、關(guān)節(jié)紅腫疼痛、脫肛、氣虛、咳嗽?！侗窘?jīng)》：主五藏邪氣，風(fēng)寒濕痹，補(bǔ)中益氣，長毛發(fā)令黑，療心懸少食常饑。