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雞汁浸茼蒿是一道美味菜肴，雞汁浸茼蒿以茼蒿、雞湯、皮蛋、胡椒粉為主要原料做成，茼蒿是我們常見的食材，搭配雞湯做菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。雞汁浸茼蒿中有很多的氨基酸、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，不但可以平衡體內(nèi)的離子，還可以促進(jìn)新陳代謝。能起到潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺化痰、促進(jìn)新陳代謝等作用。

涑川茼蒿，山西省運(yùn)城市聞喜縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。涑川茼蒿的特點(diǎn)是獨(dú)桿無(wú)枝，高30厘米左右，肥莖細(xì)花，葉面呈羽狀分裂，邊緣缺刻深淺不一，淡綠色；頭狀花序單枝生枝頂，花色深黃或雪白；果實(shí)瘦小有棱，嫩莖有藥香味。

雞肉蒿子稈是以蒿子桿、雞脯肉為主要材料，輔以黃酒、淀粉等調(diào)料炒制而成，鮮香脆嫩、雞肉細(xì)膩、清新爽口。蒿子稈具有和脾胃、增加食欲、促進(jìn)消化、降血壓、養(yǎng)心等功效，用蒿子稈炒雞肉，清淡可口，低脂健康。其做法是將雞胸肉切絲，用鹽和料酒抓勻，加水抓，再加白胡椒，生粉抓勻，最后芝麻油封起來(lái)備用。蒿子稈洗凈，切斷；油四成熱，滑入雞絲，炒勻盛入碗中備用；油再次加熱，倒入蒿子稈，快速翻炒，變色，加一勺雞湯，倒入雞絲翻炒，起鍋時(shí)淋一點(diǎn)麻油即可。