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香料是廚房里頭少不了的一種調(diào)味料，我們常見(jiàn)的有八角、肉桂、胡椒等等，但有一些香料因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，特殊環(huán)境產(chǎn)地造成價(jià)格昂貴。那么世界上哪種香料最貴？世界十大頂級(jí)香料包括藏紅花、香草、馬哈利櫻桃、蓽茇、黑孜然、干檸檬葉、豆蔻、瓦哈卡辣椒、丁香、肉桂等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的世界十大最貴的香料排行，了解更多世界最貴香料及相關(guān)情況。

香料有強(qiáng)烈的香氣，或有刺激性的味道，或可用于著色，或可用于提高食欲，在我國(guó)可謂是歷史悠久。只要煮菜時(shí)放一些香料，那香氣和顏色可謂是讓人口水直流。今天小編精心整理出了香料配方大全，快來(lái)看看吧。

香料和香精是能被嗅覺(jué)嗅出香氣或味覺(jué)嘗出香味的物質(zhì)，在我們生活中可謂是隨處可見(jiàn)，鹵肉放一些八角、桂葉，香氣撲鼻；糖果餅干汽水面包冰淇淋等等食品里有些含有的果香，就是來(lái)自于加入的菠蘿精、草莓精、香蘭素等人造香料。說(shuō)到這里，香料有哪些？香精有哪些？本期專(zhuān)題帶您走進(jìn)芳香的世界——香料香精。

食用香精是一種能夠給做出來(lái)的菜增味的一種東西，孕婦在懷孕期間的身體應(yīng)該特別照顧，她有很多的食用禁忌，不能抽煙喝酒等等，一些帶有防腐劑的東西孕婦也不能吃，那么食用香精對(duì)孕婦有害嗎？在食品中食用香精用量較小，一般對(duì)健康危害不大，但畢竟是化學(xué)合成添加品，孕婦還是要謹(jǐn)慎食用。下面就來(lái)詳細(xì)了解食用香精危害等知識(shí)吧！

肉桂是什么？肉桂是生活中常見(jiàn)的一種香料，也可以作為一種藥材使用。肉桂提取物中含有較多的肉桂醛成分，具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛，抗菌，降壓降糖等功效。常見(jiàn)的肉桂吃法有羊肉肉桂湯、肉桂紅糖茶、肉桂附子雞蛋湯、肉桂粳米粥等。由于肉桂辛甘、性熱，所以陰虛火旺、體內(nèi)火大的人不可以食用。接下來(lái)和maigoo小編一起來(lái)了解一下肉桂知識(shí)百科吧！

俗話說(shuō)，民以食為天?，F(xiàn)在人們對(duì)飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”。為了“吃好”，人們?cè)诓穗壤锾砑恿烁鞣N食品添加劑。雖然食品添加劑能改善食品品質(zhì)，增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害！下面小編為大家詳細(xì)介紹食品添加劑的種類(lèi)、作用與危害。

調(diào)味料，也稱(chēng)佐料，是指被用來(lái)少量加入其他食物中用來(lái)改善味道的食品成分。烹調(diào)美食一定少不了各種調(diào)味料，不僅能使美食更入味，帶來(lái)酸甜香辣咸等各種味覺(jué)的碰撞，還能給美食潤(rùn)色，可謂秀色可餐。那么，廚房調(diào)味料有哪些？下面，maigoo網(wǎng)知識(shí)編輯為您盤(pán)點(diǎn)廚房調(diào)味品大全。

很多人聽(tīng)到大料就是一頭懵。大料是什么？超市大料長(zhǎng)得和八角那么像，是同一種香料嗎？在燉菜的時(shí)候加大料好還是加八角好呢？真讓人摸不著頭腦啊，不是說(shuō)世界上沒(méi)有兩片一樣的葉子嗎？那么長(zhǎng)得神似的八角和大料到底有什么區(qū)別？其實(shí)就是同一種。只是叫法不同。八角和大料南方人習(xí)慣稱(chēng)之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱(chēng)之為大料。下面一起來(lái)看看大料的相關(guān)知識(shí)吧！

火鍋可是個(gè)好東西，但是吃火鍋單單有菜是不行的，火鍋香料也是非常重要的，吃火鍋，一定要有好調(diào)料來(lái)配。雖然說(shuō)姜、辣椒、花椒和大料就足以支撐起火鍋的基本味道了，但如果想要火鍋味道變得更豐滿，像店里那樣好吃的話還需要我們細(xì)心選好火鍋香料，好吃的火鍋香料配方有哪些呢？白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克...下面就快來(lái)一起炒制?出好吃的火鍋香料吧！

香料歷史悠久，從五千年前的皇帝神農(nóng)時(shí)代，我國(guó)就有采集植物作為醫(yī)藥用品來(lái)驅(qū)疫避穢。當(dāng)時(shí)人類(lèi)對(duì)植物中揮發(fā)出的香氣已很重視。如今，隨著技術(shù)的發(fā)展，香料這一物質(zhì)的使用更加廣泛：食物、化妝品、香水、調(diào)料······常見(jiàn)的香料有哪些？如大蒜、牛至、肉桂等都是我們生活中非常熟悉的調(diào)料。今天小編就來(lái)介紹香料的種類(lèi)與作用。

八角又稱(chēng)大茴香，八角，大料。八角味甜似甘草，有濃郁的香氣。是一種廚房里的調(diào)味品，屬于木蘭科，八角屬，常綠喬木植物，八角茴香的成熟果實(shí)，一般列成8-9瓣，每一瓣內(nèi)有種子一粒，一般呈棕紅色。八角的功效與作用禁忌有哪些？具有溫中散寒，理氣止痛，健胃止嘔，抗菌消炎，升白細(xì)胞，驅(qū)蟲(chóng)等功效。下面一起來(lái)了解下八角的功效與作用等知識(shí)吧！

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑有哪些？目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類(lèi)別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。下面小編為大家揭曉了濫用食品添加劑的危害，大家不妨一起來(lái)看一下。

香水和香精的區(qū)別在于兩者的濃度，持香的時(shí)間與適用的場(chǎng)合不一樣，所以在選擇使用香水或者香精的時(shí)候一定要特別的注意，在不同的社交場(chǎng)合，就要使用不同濃度的香水或者香精。香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油，本身是一個(gè)添加劑，只要在安全范圍內(nèi)對(duì)人體就沒(méi)有傷害。接下來(lái)就一起了解下香精和香水。

食用香精是食品用香精的簡(jiǎn)稱(chēng)，是一種能夠賦予食品香味的混合物，采用天然和天然等同香料、合成香料經(jīng)精心調(diào)配而成具有天然風(fēng)味的各種香型的香精。用于配制食用香精的食品用香料品種應(yīng)符合GB2760-2011的規(guī)定，在達(dá)到預(yù)期目的的前提下盡可能減少使用品種。下面為大家詳細(xì)介紹油質(zhì)香精、水質(zhì)香精、乳化香精、漿狀香精、椰子粉末、酒用香精的用法用量。

近年來(lái)，快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精，已經(jīng)成為食品加工行業(yè)用量較大的一種食用香精。咸味香精的特點(diǎn)是肉類(lèi)風(fēng)味占據(jù)多數(shù)，比如豬肉、雞肉、牛肉等。由于它能夠賦予肉質(zhì)食品優(yōu)良的風(fēng)味并賦予非肉類(lèi)蛋白質(zhì)獨(dú)特的肉類(lèi)風(fēng)味，因此被比較廣泛地運(yùn)用于各類(lèi)新興工業(yè)化的加香食品中，例如休閑食品和熟肉制品。下面一起走進(jìn)咸類(lèi)香精的世界。

香料是指由富含香氣的樹(shù)皮、樹(shù)脂、木片、根、葉、花果等所制成的香之原料，天然香料是從香料植物中提取的，那么天然香料植物有哪些？我們做菜時(shí)常用的有：西餐用的迷迭香、馬約蘭、百里香、蒔蘿等，還有我們中國(guó)常用的香蔥、大蒜、香菜等，本文介紹了常用的28種香料的特性，快來(lái)看看吧！

降真香又名紫藤香，也叫雞骨，是一種多年生的木質(zhì)藤本植物受傷后分泌油脂修復(fù)傷口所結(jié)的香料。降真香含有豐富的肉桂醛、覽香素化合物，具有多種生物活性，能鎮(zhèn)痛、止血、抗菌、消炎等功效。海南降真香在我國(guó)比較出名，可通過(guò)看香型、看顏色、看空心程度等方法來(lái)辨別，接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

十九世紀(jì)化學(xué)工業(yè)科學(xué)開(kāi)始快速發(fā)展起來(lái)，利用植物和石油副產(chǎn)物等的資源，制作出多種的人造香精，隨著乙炔工業(yè)與石油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，新的合成香精更加日新月異，它們有別于古老的香精，提供符合商業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的人工合成品，一直以來(lái)與我們的生活息息相關(guān)，從起床后使用的牙膏、香皂、衛(wèi)生紙、沐浴乳、洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素及清潔打掃所用的各式清潔劑等等。下面隨小編一起來(lái)了解下香精是什么！