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豆腐是人們餐桌上必不可少的美食，老少皆宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。市面上比較常見的豆腐粗略分為老豆腐和嫩豆腐兩種，它們之間有什么區(qū)別呢？老豆腐和嫩豆腐的差別就在于用的凝固劑不一樣。老豆腐也叫北豆腐，凝固劑用的是鹵水。而嫩豆腐也叫南豆腐，凝固劑用的是石膏。下面就一起來了解老豆腐和嫩豆腐的區(qū)別及老豆腐怎么做好吃。