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淮安美食
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淮安十大著名小吃 淮安美食小吃排行榜 淮安十大不得不嘗名小吃
淮安十大著名小吃有哪些？淮安是全國(guó)四大菜系淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地之一，在明清時(shí)期便是全國(guó)聞名的美食圣地；當(dāng)然除了名菜，淮安的特色小吃也同樣值得一提，本文為大家盤點(diǎn)了十種淮安著名小吃，其中包括淮安茶撒、盱眙龍蝦、活魚鍋貼、漣水雞糕等，下面跟隨MAIGOO小編一起來(lái)看看！
淮安美食 淮安市
4.2萬(wàn)+ 85
2023年淮安十大人氣餐館 淮安最好吃的餐廳 淮安必吃的淮揚(yáng)菜餐廳推薦
淮安與揚(yáng)州為淮揚(yáng)菜的主要發(fā)源地，淮揚(yáng)菜與魯菜、川菜、粵菜并稱為中國(guó)四大菜系，這里有軟兜長(zhǎng)魚、平橋豆腐等享譽(yù)全國(guó)的淮揚(yáng)名菜。那么，淮安哪家淮揚(yáng)菜好吃又正宗？淮安最好吃的餐廳有哪些呢？本文就為你盤點(diǎn)了淮安十大人氣餐廳的排行榜，包括淮安淮揚(yáng)菜榜、熱門榜、好評(píng)榜、口味榜、環(huán)境榜，其中，老淮安·淮安菜、南漣淮安菜、武莊主金牌炒雞、淮安老店傳統(tǒng)淮安菜、金寶坊·淮揚(yáng)菜、清淮渡·淮揚(yáng)菜、映像淮安·80年代大食堂、淮安宴·淮揚(yáng)菜等淮安好吃的餐館上榜，一起來(lái)看看吧。
淮安美食 餐飲服務(wù)
7.5萬(wàn)+ 52
淮安十大名菜 淮安淮揚(yáng)菜有哪些名菜 淮安特色菜推薦
淮揚(yáng)菜系是中國(guó)八大菜系之一蘇菜的四大地方風(fēng)味派系，是以淮安、揚(yáng)州為代表的風(fēng)味菜的總稱，而淮安正是淮揚(yáng)菜發(fā)源地之一，是淮揚(yáng)菜的主要分支之一，簡(jiǎn)稱“淮菜”，那么，淮安名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了淮安十大名菜，包含了軟兜長(zhǎng)魚、盱眙十三香龍蝦等淮安名菜被評(píng)為“中國(guó)菜”江蘇十大經(jīng)典名菜，包含了白袍蝦仁、平橋豆腐、開(kāi)洋蒲菜、欽工肉圓、朱橋甲魚羹、蔣壩酸湯魚圓、淮陰碼頭湯羊肉等淮安十大地標(biāo)菜品，以及淮安經(jīng)典宴席名菜淮安長(zhǎng)魚宴，一起來(lái)看看淮安經(jīng)典淮揚(yáng)名菜吧。
淮安美食 淮安市 ★★★
2.3萬(wàn)+ 27
薺菜包簡(jiǎn)介 薺菜包好吃嗎
薺菜包由豬肉、薺菜、小麥面粉制成的一種面食小吃。薺菜包餡料滑嫩鮮美，清香宜人，含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維他命C等，因此薺菜包有補(bǔ)虛養(yǎng)身，清熱去火的功效。薺菜包在蒸制時(shí)極為講究。蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時(shí)水必須燒開(kāi)才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
淮餃好吃嗎 淮餃怎么樣 淮餃的做法
淮餃又稱小餛飩，皮薄似紙，是淮安較具代表性的小吃之一。制餡時(shí)需將豬肉剔盡筋質(zhì)，拍打成肉燕，拌以韭黃，輔以蔥、姜汁調(diào)劑，采用滾、卷、抽、捏等手法成型，味道鮮美滑爽。吃法多樣，可煮，可拌，可炸，屬稱“淮餃三吃”。餃皮特點(diǎn)是“薄如紙，明如鏡，隔著餃皮能看字，火一點(diǎn)就著”。形似麻雀頭、餡細(xì)鮮嫩、皮薄餡多、吃口爽滑、有無(wú)皮之感覺(jué)。
淮安豆腐卷簡(jiǎn)介 淮安豆腐卷好吃嗎
淮安豆腐卷作為淮安獨(dú)具特色的小吃品種之一，淮安豆腐卷的做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較復(fù)雜，它的成品體型偏小，外形看上去像是一個(gè)睡枕，中間還有一道豆腐繩。在制作完成之后就放入平底鍋中，用油煎到兩面都是金黃色，這樣子做出來(lái)的豆腐卷外皮十分香脆，餡料吃起來(lái)也很鮮美。
文樓湯包簡(jiǎn)介 文樓湯包好吃嗎
文樓湯包因淮安古鎮(zhèn)文樓而得名，文樓建于清朝道光八年（1828年），文樓興辦之初，開(kāi)清茶館，賣小點(diǎn)，名譽(yù)全城。后來(lái)店?yáng)|陳海仙將武樓酵面串湯包改進(jìn)成了這湯包，由于做法和吃法的新穎，還有味道的奇香，湯包便得名“文樓湯包”，流傳百載。文樓湯包的餡心全部由湯制成，為名副其實(shí)的湯包。湯餡選料嚴(yán)謹(jǐn)，工藝獨(dú)特，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢，肥厚鮮美，別具一格。
淮安陽(yáng)春面簡(jiǎn)介 淮安陽(yáng)春面好吃嗎
淮南陽(yáng)春面又稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。陽(yáng)春面一名據(jù)說(shuō)是由乾隆皇帝所賜。作為江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃，是淮安、揚(yáng)州等地的一大特色，也和大餅、油條、豆?jié){、粢飯四大金剛一樣，與淮安人的生活息息相關(guān)。做陽(yáng)春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，在吃面的時(shí)候若是拌上一點(diǎn)，味道瞬間就變得很特別了。
漣水雞糕做法 漣水雞糕好吃嗎 漣水雞糕怎么樣
漣水雞糕又稱“素雞”，據(jù)說(shuō)當(dāng)年乾隆皇帝下江南路過(guò)漣水時(shí)要吃素雞，可雞肉本屬葷，哪有素？于是一姓姚的師傅便做了這雞糕。乾隆皇帝吃了后贊不絕口，大談其“與民同素”的好處，漣水雞糕便從此出了名。作為淮安漣水地區(qū)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)小吃。雞糕細(xì)嫩，造形雅致，營(yíng)養(yǎng)豐富，最受老人喜愛(ài)。制作雞糕多以雞胸脯肉為主料，配之以適量的鮮蝦仁、雞蛋、山藥、豆粉、蔥姜汁等輔料，加上十多種調(diào)味品制作而成。最大的特點(diǎn)是嫩、細(xì)、素、鮮、明。
活魚鍋貼好吃嗎 活魚鍋貼在哪 活魚鍋貼怎么樣
活魚鍋貼又稱小魚鍋貼，是一道傳統(tǒng)小吃，起源于明朝，原是洪澤湖漁民在長(zhǎng)期的湖上生活實(shí)踐中，在眾多的因湖而宜的飲食習(xí)慣中創(chuàng)造出來(lái)的一種獨(dú)特的名肴。據(jù)說(shuō)明太祖朱元璋還曾招人進(jìn)宮將這活魚鍋貼做給他吃。其“活魚”小而鮮，“鍋貼”脆而香，留下的魚湯爽口鮮美。兩者搭配在一起吃為絕妙，濃香四溢，口感飽滿。乍一揭去鍋蓋，面餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲面而來(lái)，既有主食又有菜肴，是一種獨(dú)特的美食。
淮安茶撒做法 淮安茶撒好吃嗎 淮安茶撒怎么樣
淮安茶馓在淮安乃至整個(gè)江蘇省，以最富勝名，歷史悠久，是享譽(yù)海內(nèi)外的中華美食名點(diǎn)，其色澤嫩黃，造型秀麗，松酥香脆。據(jù)專家考證，屈原在《楚辭》中寫的“粔籹”就是最早的馓子，漢代稱“環(huán)餅”?；窗膊桠讨谱魇加谔拼⒚h(yuǎn)揚(yáng)于明清，曾被稱為“岳家茶馓”“鼓樓茶馓”。1910年，獲得南洋勸業(yè)會(huì)銅質(zhì)獎(jiǎng)和巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)三等獎(jiǎng)，1930年獲國(guó)際巴拿馬賽會(huì)金獎(jiǎng)?！盎窗膊桠獭币炎鳛槭?、市非遺項(xiàng)目和國(guó)際域名注冊(cè)加以保護(hù)。
金湖甲魚是哪里的特產(chǎn) 金湖甲魚怎么樣
金湖甲魚是江蘇省淮安市金湖縣的特色水產(chǎn)，主要生活在荷塘等地，純野外長(zhǎng)大的甲魚有灰黑色、土黃色、褐底黑斑色等，而家養(yǎng)甲魚則多呈黑中透綠色、黃中帶綠色、綠青苔色等。金湖甲魚的特點(diǎn)是味道鮮美絕倫，據(jù)說(shuō)正確食用不僅強(qiáng)身健體，還有較好的抗衰老功效。
熏燒鵝的味道 紅紗熏燒鵝的做法大全配方
紅紗熏燒鵝是江蘇省淮安市金湖縣的特產(chǎn)，是通過(guò)用紅紗布將處理干凈的鵝進(jìn)行包裹，并放入鍋中進(jìn)行一系列的熏燒而成，因此大家給它起了一個(gè)十分適合的名字，叫“紅紗熏燒鵝”。據(jù)了解，對(duì)鵝進(jìn)行包裹熏燒的處理，這樣的燒鵝肉嫩多汁，十分的可口，不論是本地人還是外地人都十分喜歡吃，而且逐步成為了其地方特產(chǎn)。
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