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蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系，蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于20世紀(jì)初廣州市郊伍村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦巍⒅┲攵枪灿惺薜?，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。伍村五鳳鄉(xiāng)盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過改良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。

酸菜餃?zhǔn)怯妹嫫ぐi肉酸菜餡做成，是深受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。酸菜餃子做法是先將酸菜切碎水分?jǐn)D出，不要擠干，再將肉剁碎加少許到酸菜里面，混合調(diào)料攪拌均勻即可，簡單營養(yǎng)又美味。據(jù)了解，酸菜餡，有算財之意故為算財餃，算：即核計，清算，如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢？謂之算財；或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

蝦仁水餃?zhǔn)且晕r仁及其他一些材料作為餡料包出來的水餃，營養(yǎng)豐富，鮮嫩可口。蝦仁的營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，搭配餃子皮，是對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。