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蕨根粉屬于干貨食材，烹飪前需要先泡發(fā)，一般泡發(fā)前用清水洗凈，然后放冷水中浸泡2-3小時(shí)，然后就可以放入鍋中煮了，如果是熱水浸泡的話，半小時(shí)就夠了。蕨根粉的泡發(fā)時(shí)間要控制好，不宜太短也不宜太長(zhǎng)，有的朋友提前一個(gè)晚上泡蕨根粉，這樣泡出來(lái)的蕨根粉雖然能吃，但由于吸水太多，煮熟后容易出現(xiàn)斷裂、發(fā)脹的情況，口感較差。下面一起來(lái)了解一下蕨根粉怎么泡又快又好吧。

蕨根粉不管是煮還是涼拌，都需要先泡過(guò)后再處理，如果直接放進(jìn)鍋里煮，很容易出現(xiàn)里面煮不爛或者煮過(guò)頭的情況，一般泡蕨根粉是用40-50℃左右的溫水，不能用開水，冷水浸泡口感好，但耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，有時(shí)間可以用冷水浸泡2-3小時(shí)，泡至正中間沒有乳白色的硬心即可。泡蕨根粉的時(shí)候，如果想讓泡好的蕨根粉更軟，可以用冷熱水交替浸泡的方法。下面一起來(lái)了解一下蕨根粉怎么泡吧。

蕨根粉，聽名字就知道是用蕨根制作的粉，蕨根是蕨菜的根狀莖，將采挖下來(lái)的蕨根用清水洗凈，切成小段后浸泡24個(gè)小時(shí)，然后粉碎成漿，并過(guò)濾后，放入水缸中或者是沉淀池內(nèi)，加少量明礬溶液攪拌均勻，沉淀好即得濕蕨根淀粉，將濕淀粉曬干或烤干，然后加30℃左右的溫水放入米粉機(jī)中即可制出蕨根粉。下面一起來(lái)了解一下如何制作蕨根粉吧。

蕨根粉是以蕨菜的根為原料制成的粉，口感順滑，適量食用對(duì)身體還有一定的好處，能清涼解暑、清火瀉痢、控制食欲、預(yù)防血糖血脂上升等。不過(guò)蕨根粉雖好，但也有一定的食用禁忌，食用蕨根粉絲時(shí)，要注意控制食用頻率和食用率，避免和熱性食物一起吃，應(yīng)先泡再煮，但也不要泡太久。下面一起來(lái)了解一下蕨根粉的功效作用與食用禁忌吧。

蕨根粉是蕨菜根提煉的淀粉制成的食物，屬于高熱量食物，其熱量在每100克353大卡左右，主要熱量來(lái)源是淀粉，不過(guò)蕨根粉雖然熱量較高，但卻可以作為減肥期間的主食，適量吃一些對(duì)減肥反而有幫助，這主要是因?yàn)檗Ц鄣牡矸凼侵辨湹矸?，不易被人體的消化酶分解，而且飽腹感強(qiáng)，還有潤(rùn)腸通便的作用，因此雖然熱量高，但減肥期間也可以吃。下面一起來(lái)了解一下蕨根粉的熱量吧。

蕨根粉的做法有很多，其中比較常見的就是涼拌，涼拌蕨根粉做起來(lái)很簡(jiǎn)單，將蕨根粉用溫水泡發(fā)，上鍋煮5-8分鐘，然后再放入冷開水中冷卻，調(diào)入香醋、醬油、香油、糖、鹽等調(diào)成的料汁，拌勻即可食用。涼拌蕨根粉看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)也要注意一些技巧，比如蕨根粉的泡法、涼拌料汁的調(diào)配等。下面一起來(lái)了解一下蕨根粉怎么涼拌好吃吧。

十大熱門蕨根粉品牌產(chǎn)品排行榜出爐了，其中上榜的產(chǎn)品品牌有：富昌、天齊、野森林、山咔咔、薯都區(qū)、面廚娘、云仟味、古蜀味道、川娃子、貴領(lǐng)香等，本榜單由買購(gòu)網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺(tái)提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)支持，通過(guò)系統(tǒng)整理各大電商平臺(tái)的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的價(jià)格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評(píng)價(jià)等各項(xiàng)實(shí)力數(shù)據(jù)情況作為參考。maigoo產(chǎn)品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。

酸辣蕨根粉是四川九寨溝的一道傳統(tǒng)特色小吃，以蕨根粉、小米辣椒、杭椒為主要原料制作而成，吃起來(lái)很有韌勁，滑嫩爽口、酸辣鮮香。酸辣蕨根粉雖其貌不揚(yáng)，卻營(yíng)養(yǎng)豐富。尤其在吃多了油膩的食物之時(shí)，來(lái)一盤爽口的酸辣蕨根粉，調(diào)節(jié)油膩的腸胃，著實(shí)讓人振奮。下面就來(lái)了解下酸辣蕨根粉的做法。