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糯米飯，是以糯米為主料制作而成的。在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。糯米飯的做法多樣，不同地區(qū)都有不同的食材搭配。

糯食在廣西非常盛行，特別是在節(jié)日期間，都要吃五色糯米飯。廣西百色凌云縣的五色糯米飯黑色用嫩楓樹葉，黃色用黃姜或黃花、梔子，紅色用紅蘭草或大紅葉、什錦葉，紫色用紫蘭藤，把糯米分別浸泡入汁內(nèi)染色，完全染透顏色后，分別用篩箕滴干水分后，按照古壯族人民對(duì)“五方”、“五色”、“五行”的圖騰觀念的崇拜和信仰，以顏色分層，依次為黑、白、黃、紅、紫，火蒸煮約3個(gè)小時(shí)即成。五色飯雖然顏色鮮艷，但染料取自于天然植物藥材，具有一定的藥用價(jià)值，紅蘭草具有生血作用，梔子具有清熱涼血作用，食用對(duì)人體有益處。

密蒙花又叫做染飯花，除了能作為中藥材使用，還能用它來做黃糯米飯。密蒙花煮飯的方法很簡(jiǎn)單，將其煮水后，取液浸泡糯米，之后蒸煮就可以得到好看又好吃的密蒙花染飯了。吃密蒙花染飯不僅能夠起到清熱的作用，還能促進(jìn)消化、提高食欲。接下來一起來了解下吧！