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雞胗的吃法眾多，煮雞胗是其中一種，雞胗煮的時(shí)候要注意控制好時(shí)間，一般單純煮的話，煮15分鐘左右就差不多了；如果是便于炒熟，在沸水煮一分鐘就夠了；煨湯或鹵制的話，則要煮一個(gè)小時(shí)左右。烹飪雞胗時(shí)，可以通過看雞胗的顏色、雞胗能不能被筷子穿透等判斷它有沒有熟，沒熟的雞胗不建議吃，以免消化不良。下面一起來了解一下雞胗煮多長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟吧。

雞胗的熱量并不高，為每100克118大卡左右，適量吃一些不會(huì)容易發(fā)胖，而且作為高蛋白質(zhì)低脂肪的食品，減肥期間也可以少量吃；不過雞胗有很多高熱量的做法，如果做成爆炒雞胗、鹵雞胗、紅燒雞胗等做法的話，熱量會(huì)高很多，這種是不建議減肥期間吃的。下面一起來了解一下減肥可不可以吃雞胗吧。

雞胗是雞身上的食材，不僅好吃，而且有營(yíng)養(yǎng)，雞胗的營(yíng)養(yǎng)成分眾多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素及各種微量元素，適量食用可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、解決積食、提高腎功能等功效作用；不過需要注意的是，雞胗不宜多吃，畢竟是動(dòng)物內(nèi)臟，膽固醇含量較高，而且雞胗較硬，吃多了容易消化不良。下面一起來了解一下雞胗的功效與作用有哪些吧。

雞胗很多人都吃過，它實(shí)際上是雞的胃，禽類的胃分肌胃和腺胃兩種，雞胗屬于肌胃，主要起到幫助消化食物和砂礫的作用。雞胗在一些食譜上寫作雞腎，但雞胗并不是雞的腎臟，只是粵語中把雞胗的別名“雞肫”叫做“雞腎”而已。另外，雞胗還有一個(gè)別名叫小郡肝，這實(shí)際上是川渝地區(qū)對(duì)雞胗、鴨胗的稱呼。下面一起來了解一下雞胗是什么器官吧。

雞胗就是雞胃，也稱作雞肫、雞郡肝，是一種常見的食材，韌脆適中，口感好，很多人都愛吃。雞胗的家常做法有很多，一般家常菜中做雞胗有爆炒雞胗、鹽水雞胗、雞胗花生、涼拌雞胗、鹵雞珍、酸辣雞胗、香烤雞胗等多種做法，那么雞胗怎么做好吃呢？下面為大家介紹家常雞胗的做法大全，一起來看看吧。

炒雞胗，很多家庭首選的下酒菜，口感脆嫩、口味咸鮮，急火快速烹制而成。雞胗，韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。炒雞胗怎么樣又嫩又脆？炒雞胗這道菜制作并不難，下面一起來看看炒雞胗的家常做法。

爆炒雞胗的做法 爆炒雞胗是山東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于魯菜系。在北京的夏季，是很多家庭首選的下酒菜，其實(shí)是一道地道的魯菜?？诟写嗄?、口味咸鮮，急火快速烹制而成。雞胗就是雞的胃。韌脆適中，口感好，據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導(dǎo)滯”，幫助消化的作用。

鹵雞胗是廣東省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜，鹵香四溢，口感勁道，做法也非常簡(jiǎn)單，只要把雞胗處理干凈，用小編的獨(dú)家鹵料配方鹵煮慢燉，就能得到一鍋芳香四溢的鹵雞胗啦。下面一起和小編來學(xué)學(xué)鹵雞胗怎么做好吃吧。

雞胗屬于一種雞胃，具有澀精止遺、通淋化石、消食導(dǎo)滯的功效。雞胗的做法，烤雞胗是比較常見愛你的一種。吃烤雞胗感受到的是外皮的焦香，然后是雞胗的鮮美，最后是調(diào)料的味道在口中慢慢散開，讓人回味無窮。那么烤雞胗怎么腌制？烤雞胗的做法是什么呢？下面一起來看看吧！

胗指的是禽類的肌胃，常見的就是鴨胗和雞胗，它們看起來比較像，不過在大小、來源、烹飪方式、食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都存在一定的差異。鴨胗和雞胗各有各的愛好者，并不好說哪個(gè)更好吃，相比較而言，鴨胗口感更硬更耐嚼一些，雞胗則比較軟硬適中，大家可以根據(jù)自己的口味喜好選擇。下面一起來看看鴨胗和雞胗有什么區(qū)別以及鴨胗和雞胗哪個(gè)好吃吧。