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蒜苔口感脆爽，營養(yǎng)豐富，可炒可腌，吃法多樣，深受人們的喜愛，肉絲蒜苔是四月份不可錯過的美味，顏色翠綠，口感脆爽，肉絲也非常嫩滑，還非常入味。做蒜苔炒肉絲需要講究技巧，蒜苔應(yīng)該提前用食鹽腌制，方便其入味，還能除去多余的水分，口感更加脆嫩，顏色也不易發(fā)黃；豬肉先放在清水里抓洗干凈，然后加調(diào)料腌制，這樣就能去腥，還能入味；出鍋前，淋入適量水淀粉，可以將調(diào)料包裹在食材表面，更加入味，口感也更嫩。