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茄汁西葫蘆是以西葫蘆、番茄等為主料的一道家常菜品，西葫蘆是一道非常可口軟嫩的食材，而且還有自己的甜美汁液，和番茄一起來炒，酸甜可口特別鮮嫩。其做法也簡單，先把西葫蘆洗凈切片，番茄洗凈去皮切成小塊；燒熱炒鍋，倒入適量食用油燒熱，放入蒜片煸炒出香味，隨后放入番茄塊炒出汁；放入西葫蘆片翻炒至變軟，放入味極鮮、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻入味，最后放入青紅椒片，斷生即可出鍋，這道茄汁西葫蘆不管是配米飯還是稀飯都特別合適。