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微山湖青蝦是山東省濟(jì)寧市微山縣的特產(chǎn)，微山湖青蝦具有營養(yǎng)豐富，肉嫩味美等特點(diǎn)。青蝦對水質(zhì)要求苛刻。微山湖青蝦主產(chǎn)于水質(zhì)優(yōu)良的湖區(qū)，微山湖是山東省第一大淡水湖，也是中國北方最大的淡水湖，微山湖整個(gè)流域主要指標(biāo)基本保持在III-IV類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，微山湖被列為烏鱧、青蝦良種種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)。優(yōu)良的微山湖水質(zhì)和豐富的生物餌料為其提供優(yōu)良的生產(chǎn)環(huán)境。藕蝦共養(yǎng)、蝦蟹共養(yǎng)等生態(tài)養(yǎng)殖模式保障了其優(yōu)良的品質(zhì)。微山湖青蝦富含8種人體必需氨基酸和鈣、鈉、硒等多種微量元素，對提高人體免疫力有獨(dú)特功效。

永寧青蝦是江蘇省南京市浦口區(qū)特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。永寧青蝦是河蝦嗎？永寧青蝦屬于季節(jié)性、地域性都比較強(qiáng)的河蝦品種。主產(chǎn)區(qū)分屬滁河水系，養(yǎng)殖區(qū)域以天然雨水為主，以滁河水為補(bǔ)充。那么永寧青蝦好吃嗎？永寧青蝦的特點(diǎn)是個(gè)體大，爪尖黃，殼薄，體透，有光澤；煮制后蝦殼鮮紅，蝦香濃郁，味鮮微甜，肉質(zhì)緊密有彈性，富含硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。

德清青蝦是浙江省湖州市德清縣的特產(chǎn)。青蝦是德清縣水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種，占浙江省青蝦產(chǎn)量的四分之一左右，是全國重要的青蝦養(yǎng)殖基地之一。中國漁業(yè)協(xié)會命名德清縣為“中國青蝦之鄉(xiāng)”。德清青蝦的特點(diǎn)是體色青綠，間有棕色斑紋，體形長而圓鼓，喜生活在溪澗水域，多聚子草岸邊，因龍泉道太地處仙宮湖邊，境內(nèi)溪流縱橫，自然條件非常適宜青蝦繁殖生存，且產(chǎn)量高，名氣大。

白洋淀青蝦是河北省保定市安新縣的特產(chǎn)，以其皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美在歷史上被譽(yù)為著名的三大名貴青蝦產(chǎn)地之一。白洋淀青蝦屬于白洋淀水域的傳統(tǒng)物種，以個(gè)大、透明、肉肥鮮嫩、營養(yǎng)豐富而遠(yuǎn)近聞名。白洋淀大青蝦的烹調(diào)是很有特色的，可以糖醋、油炸、烹烤、爆炒、鹵制，系白洋淀飲食中的上等菜肴。小蝦做的糊餅也獨(dú)具特色。

丹江口青蝦是湖北省十堰市丹江口市的特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。丹江口青蝦的特點(diǎn)是體形粗短，鮮體背部青灰色，光澤鮮亮，呈半透明體狀。殼薄肉滿，鮮肉呈玉白色，肉質(zhì)緊密，口感細(xì)膩鮮嫩。2014年05月29日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“丹江口青蝦”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

駱馬湖青蝦是江蘇省徐州市新沂市駱馬湖的特產(chǎn)，其通體青藍(lán)，故名青蝦。駱馬湖青蝦的特點(diǎn)是單只碩大，蝦肉豐盈，通體滾圓，有“河蝦之魁”的美譽(yù)。駱馬湖青蝦新沂做法有很多，其中以此為主要原料制作的"醉蝦"，別有一番風(fēng)味，對食客頗具吸引力。青蝦在駱馬湖中年產(chǎn)60萬斤，不僅是國內(nèi)市場的緊俏商品，而且遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地。冷凍青蝦需常溫水解凍、清洗后，爆炒或鹽水煮，不僅好吃而且營養(yǎng)價(jià)值高。

清風(fēng)三蝦是浙江省蘇州市的傳統(tǒng)名菜，也一道屬于夏季的姑蘇美食。蘇州的蝦常年上市，每年端午前后吃蝦，要數(shù)清炒三蝦為佳品?！叭r”指蝦仁、蝦籽、蝦腦，取雪白的蝦仁、棕色的蝦籽、桔紅色的蝦腦，炒成一份，盤子上再墊一片新鮮荷葉，這便是清風(fēng)三蝦。蝦仁淡淡的鮮甜，在清新的荷葉襯托下就像夏日的微風(fēng)，讓胃口舒服又愜意。