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如皋市，江蘇省轄縣級市，由南通市代管，不僅是一座風(fēng)景優(yōu)美的城市，其地道的小吃也深受大眾喜愛，那么如皋有什么小吃呢？比較有名的有如皋董糖、白蒲茶干、如皋肉松、石港乳腐、白蒲蟹黃魚圓、如皋蟹黃包、脫脂肉、如皋燒餅、盤水面、如皋玉米糝等。接下來MaiGoo網(wǎng)小編就為大家?guī)砣绺廾朗撑琶黄饋砜纯慈绺尢厣朗承〕约跋嚓P(guān)情況吧。

江蘇省如皋市，位于南通、泰州、蘇州三市交界處，是江蘇省歷史文化名城。如皋人古來多長壽，是“世界長壽鄉(xiāng)”之一，這與當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕植婚_。那么如皋什么菜好吃？下面是ma igoo網(wǎng)如皋十大名菜排行榜，包括虎皮肉、如皋火腿、白蒲蟹黃魚圓、如皋三醉、清燉狼山雞、芹菜炒白蒲茶干、黑塌菜燒粉絲、香堂芋紅燒肉、蟹粉燒蹄筋、紅燒鰱魚等，下面一起來詳細(xì)了解一下如皋特色菜肴的相關(guān)內(nèi)容吧。

如皋董糖是南通一道美味可口的名點(diǎn)，屬于蘇式糕點(diǎn)，產(chǎn)于江蘇如皋。如皋董糖主要以精白面、白糖、芝麻、飴糖為原料，經(jīng)選料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成，制芯系將芝麻焙炒、研磨，先分離皮仁，再焙至淺黃，火候、時間必須恰到好處，方不至生焦，使麻香濃郁。糖骨的熬制過程，要求保證其延展性良好，順利成型。最后工序?yàn)閷⑻枪钦归_，均勻配以糖蕊，反復(fù)包褶，壓切成型。成品為扁長方體，色白微黃，層次分明，剖面可旋狀紋理，中心呈丹鳳眼狀；入口易化，酥松香甜，回味久長。

如皋蘿卜干是江蘇一帶的風(fēng)味小吃，屬于蘇菜系。江蘇如皋蘿卜干，精選如皋白蘿卜，通過獨(dú)特細(xì)致的加工腌制的工藝制作而成，使其具有香、脆、嫩、甜的獨(dú)一無二的優(yōu)點(diǎn)。做好的蘿卜干條形如桔片，微卷曲，色桔紅，有光澤，吃的時候脆嫩無渣，甜中帶咸，具有蘿卜條特有的清香。用它佐餐能生津開胃，增進(jìn)食欲，幫助消化。

如皋玉米糝是如皋特色小吃，用粒大、飽滿、顏色金黃的本地玉米磨成玉米糝，常見的吃法有玉米糝粥，用適量的玉米糝加少量米煮成粥，清香撲鼻，黃澄澄的顏色，可口的味道，讓人垂涎欲滴；玉米糝餅，用玉米糝調(diào)成面團(tuán)，包入用肉末、韭菜、蝦仁、鹽、味精制成的餡心，放入油鍋內(nèi)炸成金黃色裝盤即可，吃起來鮮香可口、外脆內(nèi)酥。

如皋燒餅是如皋的一大美食小吃，分為如皋幫燒餅和黃橋幫燒餅兩大類。如皋燒餅主要以面粉和堿面為主，摻水之后等待發(fā)酵，然后反復(fù)揉壓，使面團(tuán)揉柔軟，這樣做出來的燒餅面餅才會更有酥脆質(zhì)感；然后將面團(tuán)分成小團(tuán)分別擦酥；接著包餡料，選擇時令的蔬菜，包上餡料成型后刷上芝麻待入爐烘烤；烤餅時將芝麻一面朝上內(nèi)貼于爐上，稍待幾分鐘從爐內(nèi)取出即可。如皋燒餅配豆腐腦，是本地人最常見的早餐搭配。

如皋肉松選擇新鮮精肉，脫骨去脂，然后冷水煮熟，再將油湯臼出加水，反復(fù)多次，接著放入醬油、酒、鹽等繼續(xù)煮至收汁，即可盛起送入炒松機(jī)炒松。制好的如皋肉松疏松、柔軟、無焦斑、無異味，形似猴毛、絲絨，淡黃或金黃，口感鮮美，無碎骨、筋頭、肉膜、雜物等，味道咸甜。

如皋三醉，也稱醉三仙，醉三鮮，是如皋傳統(tǒng)名菜。醉河蝦、醉江鱘、醉文蛤合稱“醉三鮮”，舊時如皋，江海河特產(chǎn)資源豐富，河蝦、江鱘和文蛤均含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、豐富的鈣、磷、鉀等無機(jī)鹽和其它營養(yǎng)成份，以優(yōu)質(zhì)糧酒醉制，不僅保護(hù)了豐富的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，而且味道極其鮮美，河蝦補(bǔ)腎壯陽，文蛤降火去燥，江鱘保健養(yǎng)體。