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鄂州有著“百湖之市”與“魚米之鄉(xiāng)”之稱，琳瑯滿目的地方風(fēng)味美食以及傳統(tǒng)風(fēng)味小吃散落在大街小巷，鄂州武昌魚、東坡餅、排骨藕湯、地鍋三鮮、鄂州魚丸子、太和千張、百合鮮貝粥、沙窩豆絲、鄂州菜合子、開口燒梅等都是鄂州當(dāng)?shù)孛?。以下是M AIGOO網(wǎng)小編整理的鄂州特產(chǎn)小吃，一起來看看鄂州小吃排行榜及相關(guān)情況吧。

石鍋巴泥鰍是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜，單鍋炒制，湯色紅亮，味濃醇和，香而不膩。白凈的泥鰍，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟询B在鍋內(nèi)咕嘟沸騰，湯汁充分融入泥鰍肉中，與傳統(tǒng)牛油火鍋相比更具特色，辣而水燥，酥爛脫骨，鮮、香、嫩，老少皆可。吃完泥鰍，還可以像傳統(tǒng)火鍋一樣繼續(xù)燙各種菜品吃，口味清香、爽口、別具一格，受到很多民眾的喜愛。

鄂城菜合子是湖北省鄂州市當(dāng)?shù)責(zé)衢T特色小吃之一，幾乎家家都會(huì)制作。內(nèi)陷制作韭菜雞蛋餡是經(jīng)典配置，可以隨意配置餡料。菜合子制作簡單，先將餡料拌勻包進(jìn)面皮里，捏成餅狀或者餃子狀，然后將整個(gè)鍋底過下油，溫?zé)釙r(shí)將盒子放入，中火將盒子兩面煎成金黃，小吃炸好后外觀金黃，口感酥脆。做菜合子的時(shí)候，注意餡不要太多也不要太少，少了不好吃都是面，多了容易爛沒辦法下鍋，還有就是盡量不要將餡中的湯汁包進(jìn)去，包不緊容易使盒子開口。

在鄂州，從小吃攤到大飯店，都有魚丸子的身影，魚丸子味道鮮美，做法簡單，將處理好的魚肉放在砧板上用刀背排捶，至魚肉松散后改用刀刃排斬成茸泥，然后分?jǐn)?shù)次加入冷鮮湯及蔥姜汁，用手順一個(gè)方向攪成糊狀，調(diào)入精鹽，繼續(xù)攪拌成富有粘性的泥茸，分次加入雞蛋清、油脂和淀粉，快速攪打，然后用手與勺子配合制成丸子，不管是燒魚丸還是汆湯魚丸，魚丸子都十分的勁道有彈性，口感Q彈嫩滑鮮美，是鄂州不可錯(cuò)過的一道美食名吃。