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香茅草烤羅非魚是云南德宏州的美食，是傣族特有的菜式，香茅草味道清香、濃郁芳香，烤魚鮮嫩清甜、咸鮮微辣，是當(dāng)?shù)叵募窘馐铋_胃的必備菜品。用帶有植物清香的香茅草捆綁著鮮美嫩滑的羅非魚，在烤的過程中香料的清新滲透到魚肉里，化解掉了肉類的油膩感，魚肉皮黃酥騰，食之味道鮮嫩奇香，是傣家人款待貴賓不可少的一道菜。

高要區(qū)位于粵港澳大灣區(qū)的西側(cè)，是廣東省淡水養(yǎng)殖大縣（區(qū)），羅非魚是著名的高要地方特產(chǎn)之一，高要區(qū)素有“中國羅非魚之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，高要溫暖的氣候加上清潔的山水，為羅非魚這種不能越冬的魚提供了優(yōu)越的生長環(huán)境。高要的羅非魚具有肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，可以長到40厘米左右，體重可達(dá)5公斤以上，是一種經(jīng)濟(jì)效益較高的魚類。

羅非魚是海南省屯昌縣的特色水產(chǎn)，是屯昌縣于1990年引進(jìn)該品種培育養(yǎng)殖成功的淡水魚名特優(yōu)品種之一。據(jù)了解，屯昌羅非魚是一種熱水性魚類，原產(chǎn)于非洲，具有適應(yīng)性強(qiáng)，食性廣，魚病少，容易繁殖、生長快、產(chǎn)量高、肉質(zhì)好等眾多優(yōu)點(diǎn)。屯昌羅非魚是一種中小型魚類，在外形和個體大小上與鯽魚相似，養(yǎng)殖分布由大同養(yǎng)殖基地和金坡魚場為依托輻射全縣。屯昌羅非魚除供應(yīng)本地市場外，還遠(yuǎn)銷廣東、廣西、福建和上海等地。

茂名市的水產(chǎn)養(yǎng)殖非常有名，是“中國羅非魚之都”、中國最大的羅非魚生產(chǎn)基地、全國最大的羅非魚養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域和出口加工基地，茂名羅非魚年產(chǎn)量約占全國的九分之一，占全球的十二分之一，也是世界羅非魚產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢核心區(qū)。茂名羅非魚基礎(chǔ)優(yōu)良，性價(jià)比高，魚肉色潔白、肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且刺少、無肌間刺，可塑性強(qiáng)，深受市場歡迎。

海南羅非魚是海南省的特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。海南羅非魚體型呈紡錘型，體被圓鱗，肌肉豐滿，體表紋理清晰，光澤鮮艷，口緣有細(xì)密的小齒；體色為灰黑色、藍(lán)黑色或橘紅色，且體色深淺隨棲息環(huán)境而變化；體側(cè)有黑色橫向帶狀條紋7-9條，尾鰭有放射狀或環(huán)狀條紋；背鰭和臀鰭有斑點(diǎn)。體表光滑，肌肉結(jié)實(shí)且富有彈性，其臀鰭、腹鰭、背鰭具有堅(jiān)銳的鰭棘。水煮試驗(yàn)魚肉呈白色，肉味清香，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，彈性好，無土腥味。