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魚肉名菜
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魚肉十大名菜 經(jīng)典魚菜做法大全 用魚制作的經(jīng)典名菜有哪些
魚肉不僅有著肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點,而且還是一些維生素、礦物質(zhì)的良好攝入來源,各種魚肉美食更是我們餐桌上的???,你知道用魚制作的經(jīng)典名菜有哪些么?Maigoo小編為大家?guī)砹唆~肉十大名菜,如酸菜魚、松鼠鱖魚、糖醋鯉魚、剁椒魚頭、清蒸鱸魚、水煮魚、酸湯魚、太安魚等等,你最喜歡哪道呢?
魚肉名菜 菜譜食譜 ★★★
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十大魚肉家常菜 魚怎么做好吃 簡單好吃的魚肉家常菜做法推薦
魚肉不僅營養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)細嫩鮮美,故此深受許多人的喜愛。魚肉的家常做法很多種,可以紅燒、水煮、清蒸等,每一種都讓人贊不絕口。本文maigoo美食小編就為大家盤點下十道最好吃魚肉家常菜,分別是酸菜魚、紅燒魚、水煮魚、剁椒魚頭、清蒸魚、糖醋魚、番茄魚、咸魚茄子煲、鯽魚燉豆腐、鯽魚蘿卜湯。如果你也是愛吃魚的人,就趕緊收藏此文吧。
紅湯魚頭怎么做好吃 魚頭的營養(yǎng)價值及功效
紅湯魚頭是銅陵知名的菜品之一,其選用缸窯湖生態(tài)有機花鰱魚,俗稱胖頭魚,作為主要食材制作而成。在煮魚頭的過程中,需要搭配各種配料調(diào)味,包括辣椒、生姜、大蒜等,它們在賦予魚頭豐富的口感的同時,也起到了平衡味道的作用,讓菜品釋放出誘人的香氣,讓人難以抗拒。紅湯魚頭的口感松軟,肥而不膩,肉香四溢,一口咬下去,魚肉的鮮香在口中蔓延開來,這使得紅湯魚頭成為了銅陵地區(qū)的一道經(jīng)典美食。
全家福魚頭是哪里的菜品 全家福魚頭怎么做好吃
全家福魚頭是太倉特色菜之一,這道菜選用深水水庫花鰱,配以大閘蟹、螺螄、火腿、手工魚丸、腐竹、木耳等優(yōu)質(zhì)原材料,文火慢燉3小時,再撒上香菜沫,湯汁雪白濃稠,香味撲鼻而來。魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸,有助于增強男性性功能,對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等,多吃魚頭對身體有保健效果。
梅香魚怎么腌制 梅香魚怎么做好吃
梅香魚是廣西北海的美食,它不是魚的品種,而是用于形容魚的味道,這道菜在魚的種類上沒有什么定式,只要是個頭大的、新鮮的魚都可以拿來制作梅香魚。由于梅香魚的個頭比較大,所以它的腌制時間會比較長,等到魚的表面起了一層類似豆腐乳的霉菌才算是正宗,腌制好之后,魚身綿軟無彈性,魚的表皮很咸,但是其肉卻是恰到好處,切開其肉質(zhì)松散而肉色粉嫩,烹熟后自帶一股識別度極高的香味,吃起來味道鮮美無比,是下酒送飯之佳品。
雙皮鯽魚好吃嗎 雙皮鯽魚怎么做
雙皮鯽魚是江蘇宿遷的一道名菜,選用鯽魚、豬網(wǎng)油、香菇、冬筍等食材采用獨特工藝制作而成,具有外酥里嫩、色澤金黃、餡心豐滿,鮮香味美的特點,深受廣大食客的喜愛和歡迎。雙皮鯽魚的做法是將裹好的鯽魚入籠蒸熟取出,再蘸一層干淀粉,入油鍋炸至金黃,然后在魚肚上劃一刀,露出內(nèi)餡裝盤即可。
糖醋黃河鯉魚好吃嗎 糖醋黃河鯉魚怎么做
黃河鯉魚生長在黃河中,其頭尾金黃,肉質(zhì)肥嫩,是宴會上的佳品。糖醋黃河鯉魚是山東濟南的名菜,具有色澤深紅,外脆里嫩,酸甜可口的特點,其成菜的標準比較嚴格,有“兩翹”、“三熱”、“三適度”和“四張開”之說?!皟陕N”即鯉魚的首尾要翹起,且首高于尾;“三熱”即油熱、魚熱、汁熱;“三適度”是酸甜適度,稀稠適度和厚薄適度;“四張開”則是嘴張開,腮張開,肚皮張開,身體刀口張開。
牡丹江紅燒河豚好吃嗎怎么做 紅燒河豚魚的做法
牡丹江紅燒河豚是黑龍江牡丹江市的特色菜品,具有哧鮮甜,肉肥嫩,汁濃醇的特點,河豚肉味鮮美,口慼Q彈爽脆,尤其是魚類很少有這樣的品質(zhì)。但是,河豚一般是有毒的,它的毒素不在肉中,而在皮膚或者是內(nèi)臟以及血液等部位,所以在吃河豚之前的處理烹飪環(huán)節(jié)一定要慎重,將毒素都處理干凈了才行。
燕廈火烤魚是用什么魚做的 燕廈火烤魚怎么做才好吃
湖北咸寧燕廈被稱為“水產(chǎn)之鄉(xiāng)”,所以這里的魚蝦類美食也十分豐富,燕廈火烤魚就是其中之一,它因味道鮮美,易于保存,不易腐壞而受到廣大食客的歡迎。正宗的燕廈熏魚烤采用麻鉤魚、船釘、紅尾稍、翹嘴白等魚制成,這些魚類是當?shù)厥a(chǎn)的且肉質(zhì)鮮嫩的魚,如果將其替換成為其他魚類就喪失了原本的美味。
鱸魚燜金餅好吃嗎 鱸魚燜金餅怎么做好吃
金餅即玉米餅,與燜得酥爛的鱸魚搭配在一起,就成了衡水一道非常受歡迎的名菜——鱸魚燜金餅。鱸魚雖然是采用燜的烹調(diào)方法,但肉質(zhì)并沒有因為烹調(diào)的方法而喪失其應有的鮮嫩特點,這道菜濃香酥爛,鮮香適口,搭配金黃酥脆的玉米餅,口味十分濃郁,具有色澤紅亮、滑嫩鮮美、回味無窮的特點。
家燉河雜魚的制作方法 河雜魚的營養(yǎng)價值
遼河盛產(chǎn)河雜魚,這里的雜魚品種很多,有馬口魚、川丁、河口魚、島子魚、老頭魚等,這些魚類都成為了烹制家燉河雜魚的原料。河雜魚味道鮮美,制作方法簡單,用油微煎一下,放入蔥姜段,烹花雕酒老湯,加入調(diào)料煮制一會兒即可出鍋,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,適量食用對身體有好處。
丹皮熏魚是哪里的特色菜 丹皮熏魚怎么做才好吃
丹皮熏魚是安徽銅陵的經(jīng)典名菜之一,選用當?shù)厣饺械男『郁~,結(jié)合丹皮,經(jīng)過熏制制作而成,烹飪后不僅味道鮮香濃郁,搭配丹皮熏制后,更是富含極高的藥用價值,丹皮具有養(yǎng)陰潤肺、清熱解毒、清利咽喉、鎮(zhèn)咳止癢功能。雖然丹皮熏魚既美味又營養(yǎng),但它卻面臨著瀕臨失傳的困境。所以,如果有機會去到安徽銅陵,一定要去嘗嘗丹皮熏魚,以免留下遺憾。
紅燒華魚的家常做法竅門 華魚的功效與作用
銅陵物產(chǎn)富饒、水質(zhì)優(yōu)渥,而長江華魚也以銅陵一段的最為鮮美。華魚又稱花石鯽、山鯉子,常見的華魚吃法有白湯、紅燒、剁椒、烤制等,其中以紅燒華魚最有名。紅燒華魚以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)而備受食客們的喜愛,經(jīng)過特殊的工藝烹制而成的菜肴魚肉鮮嫩、味道香濃,搭配上濃郁的醬汁,讓人食欲大增,是外來游客不得不點的一道佳肴。
大通特色小雜魚的歷史故事 大通特色小雜魚怎么做
中國人喜歡吃魚,全國各地有許多以小雜魚味原料制成的菜品美食,在眾多的小雜魚美食中,銅陵的大通特色小雜魚則以其獨特的制作方法和誘人的口感,成為了人們爭相品嘗的佳肴。大通特色小雜魚的口感細膩,香氣撲鼻,非常下飯,不論是搭配上米飯還是饅頭,都非常好吃,尤其是烹制這道菜時所需要的調(diào)料也讓菜品的口感更加豐富。
武強酥魚用什么魚做好吃 武強酥魚的做法
武強酥魚是衡水最好吃的菜之一,它以草魚為原料制成,通過精湛的刀工、油炸和調(diào)料,做出的酥魚外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁,令人拍手叫絕。武強酥魚既可以作一道小吃,也可以是一道下酒菜,以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱,有咸、甜、鮮、麻、辣多種口味,能夠滿足不同人群的需要。
小灘子燉魚是什么魚 小灘子燉魚怎么做
小灘子燉魚是內(nèi)蒙古鄂爾多斯的美食,它用黃河鯉魚為原料,加入八角、茴香,慢火燉兩小時左右而成。正宗的小灘子燉魚色澤紅艷、香而不辣,吃魚肉之前把它往魚湯里浸一下,吃起來更入味,再搭配上一碗米飯,澆點湯汁上去,吃完一碗還想來一碗。魚湯中還有燉得入味的老豆腐和土豆,它們的口感和味道絲毫不輸鯉魚,三者混合在一起,層次豐富,深受廣大食客朋友的喜愛。
檸檬烤魚的做法 烤魚加檸檬的作用
云南芒市的檸檬魚不同于酸辣魚,雖然味道都是酸辣口,但是其有別于其他地方的酸辣,這里的酸辣里有著別樣的清香,鋪滿的小米辣和檸檬看起來重口,但是吃起來又不像其他地方的那么厚重,新鮮的檸檬能夠為魚提供水果的清香和酸爽,中和辣椒帶來的重口味,是喜歡吃魚的朋友不可錯過的美食。來到芒市,記得嘗嘗美味的檸檬烤魚!
清燉鮭魚做法 鱖魚的功效與作用
清燉鮭魚是梁山的一道名吃,也被當?shù)厝朔Q為季花魚,這道菜最大的特色就是肉質(zhì)的細膩和味道的鮮美。經(jīng)過燉煮的鮭魚肉變得雪白而且十分嫩滑,入口后即化,帶來一種獨特的口感。燉煮過程中,鮭魚吸收了豬骨煲湯底的鮮味,使得整道菜更加有層次感。同時,適量的鹽和白胡椒粉的調(diào)味使得鮭魚的味道更加鮮美,讓人回味無窮。
雞汁鱖魚肚是哪里的特色菜 鱖魚肚的功效
廚師制作鱖魚菜肴,一般會去其內(nèi)臟而烹制魚肉,然而這道菜卻反其道而行之,將鱖魚肚當成了主要食材。雞汁鱖魚肚香味濃郁,味道鮮美,用竹筷夾一顆魚肚放入嘴中,雞湯的香味在舌尖上四散開來,咀嚼起來,魚肚皮脆,馬蹄甘甜,同時略帶一絲姜汁味,令人回味無窮。如果您有機會來到湖北黃石,不妨嘗一嘗雞汁鱖魚肚這道當?shù)孛耍?/div>
熏臘魚怎么腌制 熏臘魚怎么做好吃又簡單
熏魚是最具市井煙火氣的食物,制作工序繁瑣,腌好端上桌了還有股子特別的腥氣,但喜食者甚多。咸安湖泊河汊密布,魚多在活水中養(yǎng)成,肉質(zhì)緊實,腌制別有一番風味。腌制熏魚的過程中最重要的是一定要用天然原木,松枝柏木燒火熏,待臘魚變成煙黃色,就可以食用了,這樣熏出來的臘魚會有獨特的草木香氣。