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臘腸產(chǎn)地
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十大有名的中國(guó)臘腸排行 全國(guó)10大香腸主產(chǎn)區(qū)排名
臘腸是我國(guó)傳統(tǒng)臘制品之一，以肉類為原料，絞碎成泥，添加輔料，灌入動(dòng)物腸衣，經(jīng)晾曬、風(fēng)干或烘烤等工藝制作而成，那么全國(guó)香腸哪里最出名呢？MaiGoo網(wǎng)小編整理了全國(guó)香腸排名前十，分別是廣東臘腸、湖南臘腸、四川臘腸、江蘇臘腸、山東臘腸、浙江臘腸、貴州臘腸、江西臘腸、云南臘腸、哈爾濱紅腸等，一起來(lái)看看臘腸主產(chǎn)區(qū)及相關(guān)內(nèi)容吧。
臘腸 亞洲 ★★★
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全國(guó)哪里的臘肉最有名 國(guó)內(nèi)十大最好吃的臘肉臘腸盤(pán)點(diǎn)
臘肉是中國(guó)的一種特色美食，其產(chǎn)地主要集中在四川、湖南、廣東等地，此外還有一些地方也有比較出名的臘肉。那么中國(guó)最好吃的臘肉是哪個(gè)地方？有四川臘肉、湖南臘肉、廣式臘味、重慶臘肉、廣西臘味、沔陽(yáng)三臘、隴西臘肉、鎮(zhèn)巴臘肉、云南臘肉、南京板鴨等。以下是MAIGOO網(wǎng)美食編輯為大家?guī)?lái)的國(guó)內(nèi)十大最好吃的臘肉臘腸盤(pán)點(diǎn)，一起來(lái)看看中國(guó)哪些地方的臘味更好吃吧！
臘肉 亞洲 ★★★
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四川哪里的臘肉最好吃 十大最有名的四川臘肉臘腸盤(pán)點(diǎn)
在中國(guó)臘味肉制品中，以廣式臘味、湖南臘味、四川臘味最有影響力，其中四川臘肉因其色澤金黃，煙香濃郁，優(yōu)良的風(fēng)味而聞名全國(guó)。那么四川哪里的臘肉最好吃？為大家推薦萬(wàn)源老臘肉、皇木臘肉、冕寧臘肉、青城山臘肉、羌族老臘肉、巴山臘肉、寶興臘肉、綿陽(yáng)臘肉、會(huì)理臘肉、南江臘肉等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的十大最有名的四川臘肉臘腸盤(pán)點(diǎn)，了解四川什么地方臘肉最有名。
臘肉 四川省 ★★★
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梧州臘腸好吃嗎 梧州香腸特點(diǎn)介紹
梧州臘腸是廣西壯族自治區(qū)梧州市的特產(chǎn)，梧州臘腸是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品。代表產(chǎn)品"龍舟牌"臘腸，包括龍舟牌臘味、肉脯系列產(chǎn)品。梧州臘腸源自于清末民初的梧州荘記臘味，至今已積累了近百年的肉食制品精加工生經(jīng)驗(yàn)，選用優(yōu)質(zhì)原料，并佐以獨(dú)特配方，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)嚴(yán)格質(zhì)量監(jiān)控精制而成。
東莞臘腸好吃嗎 東莞臘腸的特點(diǎn)介紹
東莞臘腸是廣東東莞?jìng)鹘y(tǒng)特產(chǎn)，在民間，素有“東莞臘腸，又粗又短”、“廣東臘腸數(shù)東莞，東莞臘腸數(shù)麻涌”之說(shuō)。始創(chuàng)于南宋末年，距今已有800多年歷史。用當(dāng)天加工出來(lái)的新鮮豬腸衣來(lái)制作臘腸衣，用8:2的瘦、肥肉切粒剁爛和勻，拌以白糖、食鹽、特級(jí)生抽醬油和味精，入腸前還灑上正牌的山西汾酒，捆扎后，自然風(fēng)干至適度，即放入火柜以文火烘烤至透明干爽。因而東莞臘腸風(fēng)味獨(dú)特，色彩鮮麗，并有爽脆、香醇、咸味均勻、美味可口等特點(diǎn)，成為廣東臘腸中的上品，在國(guó)內(nèi)外享有聲譽(yù)。
貴州臘腸有什么特色 貴州臘腸的品種種類
貴州臘腸是全國(guó)知名的香腸之一，特色是制作臘腸的瘦肉和肥肉標(biāo)準(zhǔn)在6:4，成品臘腸口感油潤(rùn)緊實(shí)而不干柴，能夠保存更長(zhǎng)的時(shí)間，并且愈放愈香。貴州的臘腸以赤水香腸最出名，用土豬肉制作，只帶一點(diǎn)辣，將灌好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方晾曬，然后用炭火或者松枝熏，色澤金黃誘人，滿院飄香。貴州還有一種特色狗繃腸，來(lái)自黔南州福泉市，以狗脊骨、狗血、花椒面等餡料，灌入狗腸中制作而成，外酥里香、味道獨(dú)特。
浙江臘腸有哪些 浙江臘腸的品種特色
浙江是臘味大省，不僅有世界聞名的金華火腿，也有美味的臘腸。金華不僅產(chǎn)火腿，臘腸也是重要的特產(chǎn)，金華香腸的調(diào)料僅為鹽、糖和料酒，根據(jù)肥瘦比例可分為三七腸和二八腸兩類；紹興的安昌臘腸，選用后腿精肉，肥瘦搭配，配以紹興酒、醬油、糖調(diào)味，略帶甜味，油而不膩，浙江臘腸一年四季都能吃到，是不可錯(cuò)過(guò)的美味。
山東臘腸的口感特色 山東臘腸有哪些種類
山東是傳統(tǒng)的灌腸大省，有上千年歷史。山東臘腸以萊蕪產(chǎn)的最為有名，正宗萊蕪香腸，以萊蕪黑豬豬肉作為原料制作而成，這種豬通體烏黑，肉質(zhì)鮮美，另加秘制佐料十余種，精制而成，有蟲(chóng)不蛀，蠅不叮，久放不變質(zhì)等特點(diǎn)，是飲譽(yù)省內(nèi)外的傳統(tǒng)名吃。山東好吃的臘腸還有博山香腸、景祥香腸、韓記香腸等，雖配方做法不同，但共同的特點(diǎn)是以五香為主要口味，所制成的臘腸有一種獨(dú)特的香味。
江蘇臘腸有幾種 江蘇臘腸好吃嗎
江蘇是我國(guó)臘腸的重要產(chǎn)地，本地的特色臘腸有如皋臘腸、睢寧臘腸、邵伯香腸、楊五香腸等。江蘇如皋不僅盛產(chǎn)火腿，臘腸同樣出名，如皋人灌香腸講究手工切肉，取肥二瘦八的搭配，加入祖?zhèn)髋浞剑秘i腸衣灌制、自然日照風(fēng)干；徐州的睢寧臘腸使用的是豬后腿精肉，搭配名貴的植物香料，成品不僅好看，而且臘香濃郁，醇香可口；邵伯香腸成品呈醬紅色，晶瑩透亮，滿口鮮香；楊五香腸吃起來(lái)咸甜適中，味道雋永，鮮香耐嚼。
四川臘腸的家常做法 四川臘腸有什么特色
臘腸是四川人年節(jié)慶典期間宴席上必不可少的靈魂食物，在四川人心中有著不可替代的地位。正宗的四川臘腸一般會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)的豬大腿肉和背肉制作，因此成本較高，售價(jià)也比較貴，但品質(zhì)口感有保證，不僅本地人愛(ài)吃，外地人也很喜歡。四川的臘腸品種多樣，除了川味臘腸，還有兩廣派，也有江西派，客家派以及湘西派，來(lái)自眉州的東坡香腸是傳統(tǒng)川味臘腸的代表，以麻辣為主，亦有咸鮮口味，口感勁道，鮮辣相間，咸鮮適中，馥郁醇香。
湖南臘腸怎么做 湖南臘腸有幾種
湖南是我國(guó)知名臘腸產(chǎn)地之一，獨(dú)特的香辣風(fēng)味在全國(guó)都很受歡迎。湖南鼎鼎有名的湘西臘肉、安化臘肉、邵陽(yáng)臘肉、盤(pán)王臘肉、鳳凰隔年熏臘肉、張家界臘肉中都少不了臘腸的身影。湖南的臘腸根據(jù)做法可分為風(fēng)干腸和煙熏腸兩種，煙熏臘腸，煙氣熏著整齊懸掛的臘腸，帶走臘肉中多余的水分，待表皮變得黑黝，內(nèi)里酒味散去，臘腸變硬，擦干凈表面的煙灰，在煙灰味道的加持下，吃下肥潤(rùn)的部分也不覺(jué)油膩。
廣東臘腸有哪些種類 廣東臘腸怎么做
廣東是我國(guó)臘腸主產(chǎn)區(qū)之一，各地都有特色臘腸，比較出名的是公明臘腸、東莞臘腸、增城臘腸、厚街臘腸。廣東的臘腸在制作方式上比較獨(dú)特，一般是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成，其中蔗糖和酒是必不可少的配料，高熱高濕的環(huán)境，使得廣東的臘腸形成了獨(dú)特的風(fēng)味。廣東的臘腸是臘腸市場(chǎng)上的“絕對(duì)主力”，占全國(guó)臘腸市場(chǎng)份額的50%-60%，說(shuō)明不僅廣東人愛(ài)吃廣式臘腸，全國(guó)人民都喜歡吃。
云南臘腸好吃嗎 云南香腸的種類有哪些
云南獨(dú)特的氣候，特別適合制作臘腸，而且符合絕大多數(shù)人的口味要求。云南冬季充足的日曬和干爽的氣候，為臘腸鮮香提供了最好的天然的條件，宛如天然的催化劑，在香腸制作時(shí)，通常還會(huì)加入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)丘北辣椒、草果等磨成的粉，以增加香氣。云南的臘腸一般不進(jìn)行煙熏，灌制好后就掛在外面自然風(fēng)干，相比起川味香腸的麻辣、廣式香腸的鮮甜，它味道微辣，以咸口為主，在有些地方也會(huì)加入一點(diǎn)麻味或甜味。
江西臘腸怎么做 萍鄉(xiāng)臘腸的口感特色
江西是我國(guó)的臘腸主產(chǎn)區(qū)之一，尤其是萍鄉(xiāng)臘腸堪稱一絕。萍鄉(xiāng)臘腸以煙熏為主，選用新鮮的帶肉皮的五花肉，分割成塊，用食用鹽、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，做好的臘腸先腌制，再點(diǎn)燃木柴、樹(shù)蔸、鋸屑、谷殼熏制，過(guò)半月后取下洗去煙垢，色澤金紅，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有獨(dú)特的腌臘風(fēng)味。江西臘腸除了懸掛保存，還會(huì)浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。
厚街臘腸好吃嗎 厚街臘腸的制作方法
厚街臘腸因產(chǎn)自廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)而得名，發(fā)源于明清時(shí)期的地方特色美食，色、形、味獨(dú)特，形狀不同一般，呈橢圓形，紫醬色，比鴿蛋稍大，芳香可口。厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種，一節(jié)節(jié)特別短小，幾乎象一個(gè)大紅棗一樣，所以又叫棗腸。
瑞溪臘腸配方與制作 海南澄邁瑞溪臘腸介紹
瑞溪臘腸是海南省澄邁縣的特色美食，生產(chǎn)歷史悠久，距今已有上百年。澄邁縣瑞溪臘腸以酥香可口，回味甘久而聞名，其獨(dú)特的加工工藝以及口味受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。瑞溪臘腸以家庭式制作的手工臘腸最為出名，從擇精肉、切肉、拌料、調(diào)味、配色、曬烤成產(chǎn)品，各項(xiàng)工序都十分講究，所以制成的臘腸味美、色鮮、可口，是逢年過(guò)節(jié)瑞溪人家必備的食品和送禮佳品。而且瑞溪手工臘腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長(zhǎng)，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他地區(qū)的灌腸制品。
公明臘腸怎么做好吃 深圳公明臘腸介紹
廣式臘味一直是廣東省著名的特產(chǎn)，深圳的公明臘腸也是到深圳必買(mǎi)的特產(chǎn)之一。寶安公明臘腸融合了廣式風(fēng)味和地方風(fēng)味的特色，即在祖?zhèn)鲝V式臘腸制作工藝的基礎(chǔ)上，融入公明人喜愛(ài)鮮、甜風(fēng)味的特點(diǎn)，另辟蹊徑，制作出的別具一格的地方風(fēng)味。公明臘腸的選料非常嚴(yán)謹(jǐn)，從主原料豬肉到配料的選擇都嚴(yán)格把關(guān)，豬肉為后腿的瘦肉、脊背兩邊的肥肉，其它配料為酒、醬油、白糖、食鹽、調(diào)味品等，均選擇上乘產(chǎn)品。由于用料、做工、熏制以及水質(zhì)氣候等皆屬上等，公明臘腸色澤鮮明，入口爽適，味香而不膩，是頗受歡迎的公明食品之一。
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