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徽菜
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熱評(píng)
【徽菜菜譜大全】徽菜代表菜的做法有哪些 這些名菜都見過算你厲害
徽皖風(fēng)味，指安徽菜，簡稱徽菜，是我國八大菜系之一。其主要特點(diǎn)是：擅長燒、燉，講究火功，并習(xí)以火腿佐味，冰糖提鮮，善于保持原汁原味。不僅體現(xiàn)了徽味古樸典雅的風(fēng)格，而且香氣四溢，誘人食欲。本期買購網(wǎng)美食專題小編與大家分享徽菜菜譜大全及做法，包括徽菜代表菜，徽菜家常菜等。朋友們趕緊動(dòng)起手來，享受美味吧!
徽菜 菜譜食譜 ★★★
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十大好吃的徽菜家常菜 安徽最受歡迎的家常菜 安徽人吃的家常菜譜
安徽菜即皖菜，也稱作徽菜系，為八大菜系之一，具有豐厚的文化底蘊(yùn)。在安徽家常菜菜譜中，不少徽菜家常菜因做法簡單味道又好，深受人們的喜愛。如大家熟知的臭鱖魚、包公魚、銀魚煎蛋、蒸香菇盒、腐乳雞、花菇田雞等，這些皖菜都很美味。下文MaiGoo美食小編為大家盤點(diǎn)了下安徽最受歡迎10道家常菜，一起來看看吧。
徽菜 家常菜
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安徽十大名菜 徽菜代表菜有哪些 安徽經(jīng)典名菜盤點(diǎn)
安徽菜，又稱為徽菜，是中國八大菜系之一，起源于南宋時(shí)期的古徽州(今安徽歙縣一帶)，根據(jù)2009年出版的中國徽菜標(biāo)準(zhǔn)，徽菜分為皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大風(fēng)味，那么，安徽名菜有哪些？安徽代表菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了安徽十大名菜，有徽州臭鱖魚、徽州一品鍋、八公山豆腐、椒鹽米雞、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、無為板鴨等安徽經(jīng)典名菜，還有合肥菜代表菜李鴻章雜燴、淮南菜代表菜八公山豆腐、淮北菜代表菜蜜汁紅芋、沿江風(fēng)味代表名菜鳳燉牡丹和沿淮風(fēng)味代表菜符離集燒雞等，一起來看看安徽徽菜的特色菜名吧。
安徽美食 安徽省 ★★★
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淮北十大名菜 淮北特色菜有哪些 淮北經(jīng)典名菜你都吃過嗎？
淮北是一座歷史悠久的古城，有著豐富的文化遺存，淮北美食更是獨(dú)具一格，形成了獨(dú)具地方特色的餐飲文化，其菜系屬于徽菜之皖北風(fēng)味菜，那么，淮北名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了淮北十大名菜，有蜜汁紅芋、淮北地鍋雞、南坪響肚、淮北羊肉湯、臨渙培乳肉、臨渙醬包瓜、南坪狗肉、淮北鹵鵝等淮北有名的菜，其中，蜜汁紅芋被評(píng)為“中國菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，是淮北菜代表菜，一起來看看吧。
淮北美食 淮北市 ★★★
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【安徽美食菜譜大全】安徽美食小吃做法大全 每一個(gè)安徽人都吃過！
徽菜即安徽菜，是以皖南菜為代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱。最為八大菜系之一，徽菜已逐漸從徽州地區(qū)的山鄉(xiāng)風(fēng)味脫穎而出，如今已集中了安徽各地的風(fēng)味特邑、名饌佳肴，逐步形成了一個(gè)雅俗共賞、南北咸宜、獨(dú)具一格、自成一體的著名萊系，在中國菜系中獨(dú)樹一幟。
地區(qū)美食 徽菜 ★★★
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阜陽十大名菜 阜陽菜經(jīng)典代表菜有哪些 阜陽特色菜你吃過幾道？
阜陽菜屬于徽菜，在選料、切配、烹飪、調(diào)味等技藝方面，經(jīng)過長期演變，早已形成了具有阜陽特色的“本幫菜”。那么，阜陽名菜有哪些？MAIGOO小編整理了阜陽十大名菜，有阜陽皮絲、粉雞、阜陽八大塊、迎仙板雞、阜陽鹵鯽魚、插花牛肉湯、阜陽米粉肉、太和琉璃饃、八里河野生魚頭湯等阜陽著名特色菜之一，其中，粉雞、鹵鯽魚、貢椿炒蛋作為阜陽代表菜，被評(píng)為“安徽招牌菜”，一起來看看吧。
特色名菜 阜陽市 ★★★
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徽菜傳統(tǒng)十大名菜 安徽傳統(tǒng)名菜有哪些 徽菜傳統(tǒng)名菜你吃過幾道？
徽菜是古徽州的地方特色，其獨(dú)特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨(dú)有的味道，因此，徽菜有很多傳統(tǒng)名菜，如聞名遐邇的“臭鱖魚”就是傳統(tǒng)徽菜的代表菜之一，那么，傳統(tǒng)徽菜有哪些代表菜？本文為你整理了徽菜傳統(tǒng)十大名菜，它們分別是方臘魚、一品鍋、中和湯、李鴻章大雜燴、臭鱖魚、曹操雞、魚咬羊、虎皮毛豆腐、徽州干鍋燉、吳山貢鵝等等安徽傳統(tǒng)名菜，一起隨我們來看看吧。
安徽美食 安徽省
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黃山十大名菜 黃山經(jīng)典名菜排行榜 黃山特色菜有哪些
黃山市，古稱徽州，是中國八大菜系徽菜的發(fā)源地之一，是安徽徽州山區(qū)的地方風(fēng)味菜的代表，那么，黃山特色菜有哪些呢？黃山名菜有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了黃山十大名菜，包括徽州臭鱖魚、黃山一品鍋、方臘魚、問政山筍、黃山燉鴿、中和湯、虎皮毛豆腐、火煲果子貍、清燉馬蹄鱉等黃山經(jīng)典名菜，其中，徽州臭鱖魚和徽州一品鍋被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國菜之安徽十大經(jīng)典名菜”，下次去黃山旅游一定不能錯(cuò)過這些黃山特色菜。
黃山美食 黃山市
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2024徽菜十大品牌 10大徽菜品牌
徽菜十大品牌是CN10排排榜技術(shù)研究部門和CNPP品牌數(shù)據(jù)研究部門聯(lián)合重磅推出的10大徽菜品牌排行榜，榜單由品牌數(shù)據(jù)研究部門基于大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)及人為根據(jù)市場和參數(shù)條后最終才形成數(shù)件變化的分析研究專業(yè)測評(píng)而得出，是大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)真實(shí)客觀呈現(xiàn)的結(jié)果。名單以企業(yè)實(shí)力、品牌榮譽(yù)、網(wǎng)絡(luò)投票、網(wǎng)民口碑打分、企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的排名情況、企業(yè)獲得的榮譽(yù)及獎(jiǎng)勵(lì)情況等為基礎(chǔ)，綜合了多家機(jī)構(gòu)媒體和網(wǎng)站排行數(shù)據(jù)，通過特定的計(jì)算機(jī)模型對(duì)廣泛的數(shù)據(jù)資源進(jìn)行采集分析研究，并由研究人員綜合考慮市場和參數(shù)條件變化據(jù)并在網(wǎng)站顯示。
有哪些不錯(cuò)的徽菜館，正宗徽菜館推薦，安徽地方特色徽菜館推薦
徽菜館十大品牌榜單依據(jù)了全國徽菜餐飲品牌，其所屬企業(yè)規(guī)模，成立時(shí)間，連鎖門店規(guī)模，徽菜行業(yè)影響力，全國餐飲行業(yè)地位，中華老字號(hào)等所獲榮譽(yù)，并結(jié)合徽菜館品牌知名度和美譽(yù)度等多項(xiàng)指標(biāo)綜合整理而成，提供給您以作參考，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正
【方臘魚】安徽著名名菜_美食
方臘魚又名黃山方臘魚，與北宋起義軍首領(lǐng)方臘有關(guān)，是安徽省徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一。此菜以鱖魚、蝦為主料，運(yùn)用炸、溜、蒸的不同烹調(diào)方法制成，一菜多形三味，香、咸鮮、微酸甜，別有一番風(fēng)味。這道菜，選取新鮮鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產(chǎn)桃花鱖，采用多種烹調(diào)方法精制而成。成菜后，造型奇特，口味多樣，是黃山地區(qū)特色佳肴。
黃山美食 徽菜
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【李鴻章大雜燴】安徽著名名菜_美食
李鴻章雜燴（英文名：LiHongzhang Assorted Dish）也稱為李鴻章大雜燴，是一道傳統(tǒng)名菜，屬合肥菜，始創(chuàng)于清光緒二十二年（1896年），相傳與晚清名臣李鴻章有關(guān)。李鴻章雜燴選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料烹制而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成，故有多味，具醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。
徽菜
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安徽美食吳山貢鵝 吳山貢鵝好吃嗎 吳山貢鵝怎么做
吳山貢鵝，又名吳王貢鵝，起源于吳山鎮(zhèn)，是安徽合肥的傳統(tǒng)名菜，色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。名菜典故由來，唐末五代十國期間，吳國的創(chuàng)立者楊行密攻廬州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤，被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業(yè)，并以身作則，使屬下均能如此，實(shí)屬難得。吳王每巡視淮南， 故鄉(xiāng)人民必以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝” 敬奉， 吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進(jìn)餐，堪稱“貢品”?！皡峭踟曺Z”因此得名。后由產(chǎn)自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。
徽菜
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火煲果子貍簡介 火煲果子貍好吃嗎
早在八百多年前，“清燉馬蹄鱉”和“火煲果子貍”就作為徽幫烹調(diào)特色的代表作品，并名為“歙味雙壁”而著稱于世。據(jù)《徽州府志》記載，歙州學(xué)士在回答宋高宗提問時(shí)，即以梅圣俞詩句“雪天牛尾貍，沙地馬蹄鱉”對(duì)之，由此可見在八百多年以前，此菜就聞名天下。果子貍，形似貍，喜食樹果而得名，尤其喜食梨，肉質(zhì)細(xì)嫩。冬季，徽州人即用高幫砂鍋(又名火煲)將煸香的果子貍?cè)鈮K配以火腿、筍塊微火長時(shí)間燒燉，食前配以雪梨，并以鹽、味精、胡椒粉、熟豬油等調(diào)味，原煲上桌，風(fēng)味獨(dú)特，肉嫩湯醇，既香又爛，口感極好，巧妙的火功使菜肴達(dá)到爐火純青、酥爛脫骨地步。
徽菜
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【中和湯】安徽著名名菜_美食
中和湯是道地的安徽祁門傳統(tǒng)名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。中和原叫作“中河”。中河是發(fā)源于祁門流入江西鄱陽縣境的一條河。特點(diǎn)：清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。
徽菜
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【徽州一品鍋】安徽著名小吃
一品鍋是徽州山區(qū)冬季常吃的特色傳統(tǒng)美食，屬于火鍋類。此菜鄉(xiāng)土風(fēng)味濃，味厚而鮮，誘人食欲。相傳，此菜由明代石臺(tái)縣“四部尚書”畢鏘的一品誥命夫人余氏創(chuàng)制。一次，皇上突然駕臨尚書府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意燒了一樣徽州家常菜----火鍋。不料皇上吃得津津有味，贊美不絕。后來，皇上得知美味的火鍋竟是余夫人親手所燒，便說原來還是“一品鍋”!菜名就此一錘定了音。 “一品鍋”的烹調(diào)比較講究，在火鍋里，鍋底鋪上干筍子，第二層鋪上塊肉，第三層是白豆腐或油炸豆腐，第四層是肉圓，第五層蓋上粉絲，綴上菠菜或金針菜，加上調(diào)料和適量的水，然后用文火煨熟即成。
徽菜
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安徽明光有什么特色菜 十大受歡迎的明光經(jīng)典名菜推薦
明光市位于安徽省的東北部，其獨(dú)特的地理位置和豐富的自然資源，孕育出了獨(dú)具地方特色的美食文化。那么，安徽明光有什么特色菜？MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份十大受歡迎的明光經(jīng)典名菜推薦，包括了明光貢鵝、油炸麻雀、麻糊湯、御膳豆腐、女山湖全魚宴、清蒸女山湖大閘蟹、橫山燜牛肉、明南羊頭湯、女山湖魚丸湯、自來橋紅薯宴等。下面，一起來看明光本地菜推薦及其相關(guān)知識(shí)吧！
地方菜 徽菜 ★★★
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臭鱖魚是什么魚 臭鱖魚為什么臭
臭鱖魚是桂魚腌制而成的一道菜，雖然聞著比較臭，但吃起來是很香的。桂魚的肉質(zhì)比較細(xì)嫩，沒有刺，且營養(yǎng)豐富，老人和小孩都很適合吃。它是徽州傳統(tǒng)的名菜，是代表菜之一。制作過程非常講究，是用新鮮的魚在淡鹽水中先腌，六七天后發(fā)出臭味時(shí)再放油鍋煎，然后配豬肉片，筍片濃縮而成。
張東昌-蕪湖市四季春餐飲有限公司董事長介紹
張東昌，安徽省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，于2007年創(chuàng)辦四季春餐飲，現(xiàn)任蕪湖市四季春餐飲有限公司董事長、蕪湖市餐飲（烹飪）行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長。
李鴻章大雜燴是什么菜系 李鴻章大雜燴做法
李鴻章雜燴是安徽省合肥市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系，始創(chuàng)于清光緒二十二年，和清朝的大臣李鴻章有關(guān)，這道菜選用雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等輔料燴于一鍋烹制而成，具有醇香不膩，咸鮮可口的特點(diǎn)。那么，李鴻章大雜燴是怎么做的呢？下面和小編一起來看看吧。
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