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有句話說的好，“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本?！边@深刻地道出食品安全對(duì)人類生存和發(fā)展的重要性。食品安全，關(guān)乎到每個(gè)人的健康和生命，畢竟地溝油、轉(zhuǎn)基因食物之類的名詞，是我們從小聽到大的。為此，有報(bào)告明確提出，“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心?！蹦敲吹降资裁词鞘称钒踩?？怎樣的食品才是安全的呢？跟著小編一起來看看吧！

俗話說，民以食為天?，F(xiàn)在人們對(duì)飲食的追求已從“吃飽”變成了“吃好”。為了“吃好”，人們?cè)诓穗壤锾砑恿烁鞣N食品添加劑。雖然食品添加劑能改善食品品質(zhì)，增加食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但同時(shí)也會(huì)對(duì)我們的身體造成傷害！下面小編為大家詳細(xì)介紹食品添加劑的種類、作用與危害。

食用香精是一種能夠給做出來的菜增味的一種東西，孕婦在懷孕期間的身體應(yīng)該特別照顧，她有很多的食用禁忌，不能抽煙喝酒等等，一些帶有防腐劑的東西孕婦也不能吃，那么食用香精對(duì)孕婦有害嗎？在食品中食用香精用量較小，一般對(duì)健康危害不大，但畢竟是化學(xué)合成添加品，孕婦還是要謹(jǐn)慎食用。下面就來詳細(xì)了解食用香精危害等知識(shí)吧！

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。食品添加劑有哪些？目前我國(guó)食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。下面小編為大家揭曉了濫用食品添加劑的危害，大家不妨一起來看一下。

甜味劑，顧名思義就是賦予食物甜味的食品添加劑。甜味劑加在食品中能增加食品口感，調(diào)節(jié)風(fēng)味。通常使用的甜味劑是指糖醇類甜味劑、非糖天然甜味劑和人工合成甜味劑3類。在食品中添加甜味劑能減少對(duì)牙齒的損害和卡路里的攝入，但經(jīng)常食用甜味劑也會(huì)對(duì)人體造成危害，比如人體的神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，損害智力發(fā)育，導(dǎo)致亞健康等。下面一起來了解一下甜味劑吧！

食用香精是食品用香精的簡(jiǎn)稱，是一種能夠賦予食品香味的混合物。食用香精根據(jù)制作方法分類可分為天然香精、人工合成香精、微生物方法制備的香精等多種；按照香精狀態(tài)和不同的用途也有不同的分類。食用香精的作用主要是為食品提供香味，補(bǔ)充和改善食品的香味。由于香精有加多了會(huì)讓人不舒服，因此基本不會(huì)過量食用香精，造成的危害也基本不大。下面來了解一下食用香精吧！

防腐劑是能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實(shí)踐證明，采用防腐劑是達(dá)到上述目的的最經(jīng)濟(jì)、最有效和最簡(jiǎn)捷的辦法之一。防腐劑與各類食品添加劑一樣，必須嚴(yán)格按中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定添加，不能超標(biāo)使用，如果長(zhǎng)期大量食用防腐劑對(duì)人身體有害。下面來看詳細(xì)知識(shí)介紹。

很多人對(duì)食品添加劑談之色變，實(shí)際上，食品添加劑的作用很大，它能減緩食品變質(zhì)，改善食品感官性狀，保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加方便食品的供應(yīng)，還能方便食品加工，滿足如糖尿病患者等一些特殊人群的要求。實(shí)際上，我們食用的食品里面幾乎都含有食品添加劑，因此需要我們正確認(rèn)識(shí)添加劑，不要出現(xiàn)以為三聚氰胺、蘇丹紅等非法添加物是食品添加劑的認(rèn)識(shí)誤區(qū)等。下面來了解一下食品添加劑的作用吧！

人們對(duì)雞蛋都非常熟悉了，平時(shí)經(jīng)常有吃雞蛋的習(xí)慣，吃雞蛋能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，每天吃一兩個(gè)雞蛋對(duì)健康非常有好處。而蛋粉為蛋液經(jīng)噴霧干燥而成，為粉狀或易松散的塊狀，分為全蛋粉、蛋黃粉和蛋白粉，經(jīng)過提煉和濃縮，更容易被吸收。將一時(shí)難以銷售出去的鮮蛋，轉(zhuǎn)化加工成蛋粉，可解決積壓禽蛋的出路問題，值得提倡和發(fā)展。

葡萄糖酸內(nèi)酯是一種呈白色的晶體或粉末狀食品添加劑，由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經(jīng)純化脫鹽、脫色、濃縮而制得。葡萄糖酸內(nèi)酯的用途主要有用作豆腐凝固劑、奶類膠凝劑、品質(zhì)改良劑、酸化劑等等。葡萄糖酸內(nèi)酯單獨(dú)食用是有毒的，但用來做豆腐是無毒的，并且用葡萄糖酸內(nèi)酯制作的豆腐腦可減少蛋白質(zhì)流失，質(zhì)地更佳細(xì)嫩有光澤。下面為大家介紹葡萄糖酸內(nèi)酯做豆腐腦的過程，一起來看看吧！

抗氧化劑（ Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對(duì)人體損害的一類物質(zhì)?？寡趸瘎┦侵改芊乐够蜓泳徥称费趸?，提高食品的穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不僅可以延長(zhǎng)食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且給消費(fèi)者帶來更好的食品安全。那么具體的抗氧化劑的作用有哪些以及抗氧化劑的作用機(jī)理是什么呢？一起到文中來看看吧~

近年來，快速發(fā)展的咸味香精作為一種食用香精，已經(jīng)成為食品加工行業(yè)用量較大的一種食用香精。咸味香精的特點(diǎn)是肉類風(fēng)味占據(jù)多數(shù)，比如豬肉、雞肉、牛肉等。由于它能夠賦予肉質(zhì)食品優(yōu)良的風(fēng)味并賦予非肉類蛋白質(zhì)獨(dú)特的肉類風(fēng)味，因此被比較廣泛地運(yùn)用于各類新興工業(yè)化的加香食品中，例如休閑食品和熟肉制品。下面一起走進(jìn)咸類香精的世界。

我們經(jīng)常吃的面包、糕點(diǎn)之所以蓬松酥脆，就是因?yàn)槠渲刑砑恿伺蛩蓜?。在烘焙面包的過程中，膨松劑受熱分解，產(chǎn)生氣體，從而使制品蓬松。膨松劑有堿性膨松劑和復(fù)合膨松劑兩類，主要應(yīng)用于焙烤食品的生產(chǎn)，調(diào)整風(fēng)味；但它也有一定的危害，尤其是含鋁膨松劑會(huì)對(duì)人體健康造成一定損害。泡打粉是膨松劑的一種，二者在作用機(jī)理和氣體產(chǎn)生速度上有一定區(qū)別。下面來看詳細(xì)知識(shí)介紹。

生活中，我們?cè)谧霾藭r(shí)都會(huì)添加一些調(diào)味品來提升菜品的風(fēng)味，比如常見的鹽、糖、雞精、醬油、醋、八角桂皮等，加入這些輔助調(diào)味品，不僅可以增加菜肴的色香味，促進(jìn)食欲，還能有益健康。但是也有很多人認(rèn)為調(diào)味品里面含有食品添加劑，對(duì)人有害。那么常見的調(diào)味品里有食品添加劑嗎？這些添加劑的功效及副作用有哪些？下面一起來了解下。

甘露醇在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，降低顱內(nèi)壓、眼內(nèi)壓及治療腎藥、脫水劑、食糖代用品、也用作藥片的賦形劑及固體、液體的稀釋劑。它可從海帶中提取，也可從海藻中提取，但較多采用葡萄糖或蔗糖溶液電解還原或催化還原的方法。下面，來看詳細(xì)解讀。

麥芽糖醇的主要作用就是作為食品添加劑存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。由于麥芽糖的口味很好，具有良好的保濕型和非結(jié)晶性可用于制作各種糖果和功能性食品，添加麥芽糖醇的飲料口感也會(huì)更加豐滿潤(rùn)滑。下面，小編給大家整理了更多相關(guān)資料，一起來看看了解下吧，希望對(duì)你有幫助！

乳糖醇是由脫脂乳制得乳糖，然后在鎳催化下經(jīng)加壓氫化（100℃，30%～40%乳糖液，4MPa）后過濾，經(jīng)離子交換樹脂和活性炭精制后濃縮、結(jié)晶而成。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。

阿斯巴甜是一種人造甜味劑，被廣泛的用于藥劑加工和食品加工中，不過過量攝入阿斯巴甜也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的不良影響，阿斯巴甜的日允許攝入量為40mg/kg，則是安全的甜味劑，如果是20kg重的兒童，每日攝入阿斯巴甜不能超過800mg，如果是60kg重的成人，每日攝入阿斯巴甜不能超過2400mg。另外，由于阿斯巴甜含有苯丙氨酸，有苯丙酮酸尿癥的患者不能食用。下面，來看詳細(xì)介紹！