北京胡大餐飲有限公司創(chuàng)立于一九九九年,由簋街龍蝦供應(yīng)商孫玉珍女士創(chuàng)立。北京簋街總店僅短短三年內(nèi)由100多平米,七張餐桌的小店,發(fā)展成為全國(guó)連鎖的特色中檔餐廳。多年來(lái)門(mén)庭若市的排隊(duì)叫號(hào)更是成為北京簋街亮麗的一道夜景。
公司成立以來(lái),胡大在“特有的貨源和配方、全新的口味”所形成的良性循環(huán)的基礎(chǔ)上。經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn),創(chuàng)新,開(kāi)發(fā),引進(jìn),又增添有“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚(yú)、萬(wàn)州烤魚(yú)、秘制香辣蟹、麻辣扇貝”等特色新派川菜,很快在北京餐飲市場(chǎng)上打出了自己的品牌,先后在中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、國(guó)外知名電視臺(tái)、北京的各大報(bào)紙及網(wǎng)絡(luò)等多家主流媒體被采訪報(bào)道。
為弘揚(yáng)中華美食文化,傳播胡大特色美食,十多年來(lái)胡大飯館除在北京開(kāi)設(shè)分店外,又應(yīng)全國(guó)各地食客的要求,先后發(fā)展有北京二店、北京三店、北京3A店、北京四合院店、江陰、鄂爾多斯、銀川、呼和浩特店、沈陽(yáng)、天津等多家分店,并在北京建設(shè)有物流配送中心,集采購(gòu)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、配送為一體的物流供應(yīng)體系。
2011年胡大引進(jìn)升級(jí)管理模式、建立標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的制作流程與服務(wù)手法,逐漸形成一支更為優(yōu)秀的職業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化餐飲工作團(tuán)隊(duì),以滿足更多胡大新老客戶的期待,并帶來(lái)全方位的健康美食特色體驗(yàn)。