浙江食全食美餐飲管理有限公司,旗下?lián)碛欣贤馄艥O村、老外婆、桂堂等多個知名品牌,從事餐飲已有17年之久,在餐飲管理方面有著豐富的經(jīng)驗、資源與實力。
傳說北宋時,王安石在寧波東錢湖觀察浚湖,天色漸晚,便驅(qū)船到湖北的殷灣小巷避風(fēng)。天色漸漸入夜,漁人漁舟泊岸,漁歌吆喝不斷,家家戶戶燃氣炊煙,漁火閃爍。正如詩中所言美景:“水闊眼神望渺然,霎時漁火滿前川。”王安石到一戶漁家歇腳,這個漁戶的老外婆為王安石做了一份魚頭煲,用東錢湖魚頭、筒骨、黃豆秘制而成,令王安石贊不絕口,這魚頭煲也成為明州城的一道極品佳肴,大家都要來嘗嘗這道老外婆的魚頭煲。后公司尋訪多時,復(fù)原了這份魚頭煲的做法,經(jīng)改良推出后,大受歡迎,每年都要賣出5萬多份。為了紀念這位老外婆和殷灣漁火的美景,公司也將品牌名字取為“老外婆漁村”。
寧波擁有7000多年的河姆渡文化和1000多年的建州史,在唐宋時期成為東方海港城市,是海上絲綢之路始發(fā)地。有著深厚文化底蘊的寧波,也有著獨特的餐廳文化,追求發(fā)揮食材本質(zhì)的烹飪理念,也使得寧幫菜大受歡迎。
老外婆始建于2001年,是以寧波菜、浙江菜為主體的中餐廳。餐廳深耕寧波七千年傳統(tǒng)文化底蘊,將傳統(tǒng)文化結(jié)合入餐廳主題,是非常具有寧波特色的餐飲品牌。目前在浙江地區(qū)擁有300-4000平米不等的門店共30家。
老外婆承載寧波千年文化底蘊,講餐飲文化與歷史人文合一起,將宋明時期的寧波風(fēng)雅傳遞出去,要讓更多的人品味到真正到寧波味道,每一家店都有一個主題,講述不同的寧波故事。從裝修氛圍、文化鑲嵌、主題闡述上都各有不同。來到店里,看到的絕對不是千篇一律,而是不一樣的故事和不一樣的風(fēng)景。
老外婆的菜系以寧波菜為主,輔以其他地區(qū)經(jīng)典菜品,注重傳承與創(chuàng)新,突出寧幫菜精髓外,還融會貫通,豐富選擇。尤為令人稱道的是傳承千年的古法魚頭煲,老外婆17年來,賣出超200萬份,文明甬城。