一九三〇年五月，共和春創(chuàng)始人王學(xué)成在揚(yáng)州甘泉路大儒坊口開(kāi)店，取名共和春絞面館，主要經(jīng)營(yíng)絞面、鍋貼、單餃。多年經(jīng)營(yíng)后遷至甘泉路79號(hào)。

一九五六年，王學(xué)成攜店參加公私合營(yíng)，進(jìn)入揚(yáng)州市飲食公司，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力得到提高。

一九七三年至一九七四年，該店進(jìn)行翻建改造。

一九八五年，企業(yè)更名為共和春酒家，為適應(yīng)不同層次顧客需要，共和春將二樓、三樓擴(kuò)大裝修，增加酒筵、點(diǎn)菜等。

二00四年三月，國(guó)有企業(yè)改制，共和春酒家隸屬揚(yáng)州共和春飲食文化發(fā)展有限公司，該店裝飾一新，在秉承傳統(tǒng)，開(kāi)拓創(chuàng)新的新經(jīng)營(yíng)理念的指導(dǎo)下，對(duì)經(jīng)營(yíng)格局進(jìn)行大幅度調(diào)整。

二00五年八月，共和春酒家在瘦西湖開(kāi)設(shè)分店，向國(guó)內(nèi)外游客展示淮揚(yáng)特色小吃，傳播飲食文化，備受各界關(guān)注、共和春酒家進(jìn)入新的歷史發(fā)展時(shí)期。